■エノテカ ENOTECA - 食品・飲料 - 食品 - pg.5
イベリコハム風味ポテトチップス 「トーレス」は1969年創業のスペイン・バルセロナの菓子メーカー、パタタ・フリタス・トーレス社の製造するポテトチップス。厳選された原材料を使用し、他とは違うプレミアムなポテトチップスの製造を行っています。こちらはイベリコ種の生ハムを表現した、ワインと良く合う香り高い贅沢なフレーバーのチップス。シャンパーニュなどと一緒に食事前のアペリティフとしてお楽しみいただけます。是非一度お試し下さい。
サラミ トスカーナ サルチス社のサラミは、 全体的に塩味が抑えられているので、肉自体の旨味や香りを楽しむことができます。こちらのサラミ トスカーナは、起源が中世にまで遡るトスカーナ地方の伝統的なサラミ。豚挽肉にサイコロ状にカットした脂を混ぜ合わせ、黒胡椒の粒を加え作られています。ワインのおつまみといえば、やっぱりお肉！という方にぜひ召し上がっていただきたい、伝統的なサラミです。
サラミ ミラノ スライス 150g こちらは古い歴史を持つ、北イタリアを代表する細挽きタイプのサラミで、イタリアでは「サラミ」と言えば、ミラノサラミという程にポピュラーなタイプ。熟成中に生れる乳酸菌が優しい酸味を醸し出し、鼻に抜ける時の風味と独特のコクが特徴的です。甘みのある繊細な香りが広がる贅沢な味わい。そのままで味わうのはもちろんのこと、前菜や焼きたてのバゲットに挟んでも楽しめます。
スペック スライス 150g スペックは生ハム界のプリンスとも言われる、豚腿肉のスモーク生ハムのこと。通常の生ハムよりも少し固め塩味控えめで、かぐわしい燻製の香りが特徴です。表面は薄いカビの層で覆われており、これによって過度の乾燥を防ぎ、くるみやポルチーニのような風味が加わります。そのまま食べるのはもちろん、軽く炙って火を通して食べたり、煮込み料理に使っても美味しくいただける一品です。
コッパ スライス 150g コッパは豚の肩ロース部分を熟成させた生ハムのこと。製法はユニークで、言うなれば「ハムのように調味して、サラミのようにケーシングに詰めて熟成」させて作ります。噛めば噛むほど旨味が増し、食欲をそそるスパイシーな風味が広がるのも魅力。純度の高い豊富なタンパク質を含んでいる、比較的低脂肪なタイプで多くの方に馴染みのある一品です。
枝付レーズン チャック付スタンド こちらの枝付レーズンは、風味とジューシーさのある大粒のレーズンのみを選別、可能な限り自然のまま作られており、保存料やワックスなどの添加物は一切使用していません。サークル・K・ランチの手により作られた枝付きレーズンは、これまでのレーズンのイメージが全く違うものへと覆されるほどの逸品。オードブルに添えるだけでとても高級感のある仕上がりに。またチーズやワインとの相性も抜群です。
白トリュフのパスタソース（ポルチーニとマスカルポーネ入り） ヨーロッパ各国、またヨーロッパ以外の国々においても極めて高い評価を受け世界中の高級食料品店やレストランなどで採用されるイナウディ社。こちらは、白トリュフとポルチーニ茸、マスカルポーネが入ったパスタソース。茹であがったパスタと合わせるだけで簡単に白トリュフのクリームソースパスタが召し上がれます。肉や卵料理のソースにもおススメです。
トリュフのタリオリーニ（タヤリン） ヨーロッパ各国、またヨーロッパ以外の国々においても極めて高い評価を受け世界中の高級食料品店やレストランなどで採用されるイナウディ社。タヤリンとはピエモンテの方言で、タリオリーニのこと。イタリア産デュラムセモリナ粉に、たっぷりの新鮮な卵とトリュフを練り込んだ細平麺です。袋を開けるやいなやトリュフの香りにつつまれる、贅沢な逸品。茹でてから、バターやクリームソースと混ぜたていただくのがおすすめです。
北海道ハニーナッツ（ドライフルーツ） NORTH FARM STOCKは北海道発のナチュラルブランド。北海道、素材、手作りという3つのこだわりを追及し、四季のはっきりした北海道ならではのピュアなおいしさをお届けしたいという思いがカタチになり、北海道発のナチュラルブランドが誕生しました。こちらは香ばしいローストナッツと甘酸っぱいドライフルーツを 香り高い北海道産ハチミツにたっぷりと漬け込んだハニーナッツ。ワインのおつまみとしてぜひお召し上がりください。
北海道ハニーナッツ（北海道ハチミツ） NORTH FARM STOCKは北海道発のナチュラルブランド。北海道、素材、手作りという3つのこだわりを追及し、四季のはっきりした北海道ならではのピュアなおいしさをお届けしたいという思いがカタチになり、北海道発のナチュラルブランドが誕生しました。こちらは、北海道産ハチミツ100％に、アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオなどのミックスナッツをたっぷりと漬け込んだハニーナッツ。パンはもちろん、アイスクリームなどとも好相性です。
マシャレッリ スパゲッティ 生産者のマシャレッリは1867年まで遡る、家族経営の小さなパスタ製造所。天然の湧水を使用して捏ねられたパスタは、ソースがよく絡むよう昔ながらのブロンズ鋳型で抜かれます。鋳型で抜くことにより、小麦の風味をそのままに、ソースがよく絡むパスタが出来上がるのです。こちらは、クラシカルなタイプのスパゲッティ。マシャレッリのスパゲッティはやや太めでもちもちとした食感が持ち味で、様々なソースや具材と合わせてお召し上がりいただけます。
北海道カマンベールチーズディップ NORTH FARM STOCKは北海道発のナチュラルブランド。北海道、素材、手作りという3つのこだわりを追及し、四季のはっきりした北海道ならではのピュアなおいしさをお届けしたいという思いがカタチになり、北海道発のナチュラルブランドが誕生しました。こちらは、江別市に位置する「北海道小林牧場物語」の風味豊かなカマンベールを使用したディップ。ガーリックの芳醇な味わいとディルの爽やかな香りが絶妙にマッチした味わい。ワインのお供に最適です。
季節限定チーズ さくら 今年も「さくらチーズ」の季節到来！世界に誇る酪農王国、北海道産の上質な牛乳で仕立てたチーズに桜の花の塩漬けと桜葉をあしらった春の香り漂う逸品です。今年も早期完売必至につき、年に1度の貴重な機会を是非お買い逃しなく！
季節限定チーズ さくら 今年も「さくらチーズ」の季節到来！世界に誇る酪農王国、北海道産の上質な牛乳で仕立てたチーズに桜の花の塩漬けと桜葉をあしらった春の香り漂う逸品です。今年も早期完売必至につき、年に1度の貴重な機会を是非お買い逃しなく！
マシャレッリ リングイネ 生産者のマシャレッリは1867年まで遡る、家族経営の小さなパスタ製造所。天然の湧水を使用して捏ねられたパスタは、ソースがよく絡むよう昔ながらのブロンズ鋳型で抜かれます。鋳型で抜くことにより、小麦の風味をそのままに、ソースがよく絡むパスタが出来上がるのです。こちらは、少し平たい麺が特徴的なリングイネ。サーモンのクリームソース、海老の濃厚なソースなど、魚介系の具材、クリーミーなソースと良く合います。
マシャレッリ フジッリ 生産者のマシャレッリは1867年まで遡る、家族経営の小さなパスタ製造所。天然の湧水を使用して捏ねられたパスタは、ソースがよく絡むよう昔ながらのブロンズ鋳型で抜かれます。鋳型で抜くことにより、小麦の風味をそのままに、ソースがよく絡むパスタが出来上がるのです。こちらは、ソースとしっかり絡む螺旋状のパスタ、フジッリ。パスタとしてはもちろんのこと、イタリアではモッツアレッラとトマトのサラダにも良く使われます。
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み メゾンボワールとは、ワインのプロフェッショナル達が考案する、手軽に食らべれる、「ワインを楽しむおつまみ」、「家とワインとおいしい時間」をコンセプトに生まれたブランド。素材にこだわり、手間を惜しまず作り上げた上質な商品と食を楽しむ文化を提案しています。こちらは、オーストラリア産牛ほほ肉をドミグラスソースと フォン・ド・ヴォーをベースに、赤ワインで煮込んだ一品。果実味が豊かでしっかりとした赤ワインと特に好相性です。
ピーカンナッツ スイート&ソルト アメリカ産のピーカンナッツをローストし、日本でシナモンや、チリペッパーなどフレーバー付け。体を思い、素材の良さを生かすからこそ、すべてのフレーバーがオイルフリー＆グルテンフリー、作り手の理念が伝わります。こちらのスイート＆ソルトは、フランス産のさとうきび糖と海塩で味付けしたシンプルながらも素材の良さを引き出した、深みのある味わいです。 軽めの赤ワインと好相性、ぜひお試しください。
ピーカンナッツ シナモン アメリカ産のピーカンナッツをローストし、日本でシナモンや、チリペッパーなどフレーバー付け。体を思い、素材の良さを生かすからこそ、すべてのフレーバーがオイルフリー＆グルテンフリー、作り手の理念が伝わります。こちらのシナモンは、シナモンオリジナルスパイスの爽やかな風味とナッツの旨みが絶妙にマッチしており、 サクサクとした食感もたまりません。 スパークリングワインと合わせて楽しみたい味わいです。
ピーカンナッツ チリペッパー アメリカ産のピーカンナッツをローストし、日本でシナモンや、チリペッパーなどフレーバー付け。体を思い、素材の良さを生かすからこそ、すべてのフレーバーがオイルフリー＆グルテンフリー、作り手の理念が伝わります。こちらはブラックペッパーとホワイトペッパー、さらにカイエンペッパー（唐辛子）で味付けしたチリペッパー。 ピリッとした辛味が後を引き、次から次へと手が伸びていしまいます。 ビールやロゼワインと楽しみたい味わいです。
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