■エノテカ ENOTECA - 食品・飲料 - 食品 - pg.9
スパイシーマスタード オーストラリアの島の州、タスマニア。豊かな自然の魅力に満ち溢れた美しい島として知られています。空気も水も非常に綺麗と評される場所で、手作りマスタードを手掛けるヒルファーム。その粒マスタードは「プチプチ」した食感が特徴で、程よい酸味のためピクルスのようにそのままでも楽しめる、調味料の域を超えた逸品です。こちらは、ナチュラルな味わいが魅力のスパイシー。赤身のお肉のグリルや、白身魚のソテーに添えるのはもちろん、たまり醤油が入っているため、和食に馴染む万能型マスタードです。
トラディツィオナーレ 12年熟成 バルサミコ酢 [ボックス付] アチェートモデナは老舗ベッキ家が経営するバルサミコ酢製造会社です。こちらは、彼らが手掛ける12年の長期熟成バルサミコ酢。手間暇かけた製法と熟成によって、香り高いアロマと濃厚で柔らかな舌触りを作り出しています。濃厚なため、豚肉や牛肉、野菜のグリル、アイスクリームやヨーグルト、フルーツなどにそのままかけるのがおすすめ。華やかなパッケージで、高級感のある専用ボックス入りですので、グルメな方へのプレゼントとしても最適です。
ホワイトバルサミコ酢 スペチアーレ [ボックス付] 爽やかな酸味とブドウ本来の甘みが楽しめるホワイトバルサミコ酢です。イタリア・モデナ産トレッビアーノ種のブドウに白ワインビネガーを加えているため、程よい酸味と甘みのバランスが抜群の1本。野菜と一緒に漬けてマリネにしたり、オリーブオイルと合わせて万能ドレッシングとしてもお使いいただけます。華やかなパッケージで、専用ボックス入りのため贈り物にも最適。日々の食卓を彩る調味料として、ぜひこの機会にお試しください。
ひな鳥コンフィ レモンマリネ 東京、池尻大橋にフレンチレストランを構えるシェフが手掛けるフレンチデリシリーズが、ターブルオギノです。低温でじっくりと調理した柔らかなひな鳥とチーズのコク、レモンの酸味が広がる一皿。フレンチレストランの味を日常の食卓でお気軽にお楽しみ下さい。
ポークコンフィ ドライトマトマリネ 東京、池尻大橋にフレンチレストランを構えるシェフが手掛けるフレンチデリシリーズが、ターブルオギノです。低温でじっくりと調理した柔らかな食感の豚肉とローズマリーが香るメインを飾る一皿。フレンチレストランの味を日常の食卓でお気軽にお楽しみ下さい。
鯖ペコリーノ 東京、池尻大橋にフレンチレストランを構えるシェフが手掛けるフレンチデリシリーズが、ターブルオギノです。低温でじっくりと調理したしっとり食感の金華鯖に甘み引き立つレーズン、爽やかなレモンを加えた一皿。すっきりとした白ワインのお供にピッタリの逸品です。フレンチレストランの味を日常の食卓でお気軽にお楽しみ下さい。
オンライン・ワインテイスティングイベント「ダニエル・ダンプ」と楽しむグルメ2種セット オンライン・ワインテイスティングイベント「ダニエル・ダンプ」。ワインとともにお楽しみいただきたい2種のおつまみセットをご用意いたしました。1つ目は、シャブリで表面を洗って仕上げるウォッシュタイプのチーズ、アフィネ・オ・シャブリ。ウォッシュながらもクリーミ-な味わいはシャブリの果実味を引き立てます。2つ目はマイルドな味わいがワインと相性抜群な貝柱のリエット。ぜひイベントとともにご堪能ください。
オンライン・ワインテイスティングイベント「タルデュー・ローラン」と楽しむグルメ3種セット オンライン・ワインテイスティングイベント「タルデュー・ローラン」。ワインとともにお楽しみいただきたい3種のおつまみセットをご用意いたしました。1つ目は、爽やかな香り、濃厚なミルクのコクが楽しめるハードタイプのチーズ、ボーフォール。2つ目は白豚のエレガントな生ハム、ジャンボン・アルデュード スライス。3つ目は、フランスから直輸入のクラッシュしたクルミ入りのおつまみサラミ、スナックサラミ。ぜひイベントとともにご堪能ください。
コラトゥーラ ディ アリーチ（ガルム） イタリア南部カンパーニア地方、チェラータでのみ作られる調味料、コラトゥーラ。春から夏 にかけて、カタクチイワシの内臓や頭を丁寧にとり、樽の中で塩と一緒に熟成させます。その後丁寧に不純物を取り除き、圧搾、ろ過を行い完成します。こちらのコラトゥーラは塩分がまろやかで生臭みがなく、コクがあるので、塩とオイルの代用品として、イタリア料理にはもちろん、サラダやブイヤーベース、卵かけご飯のお醤油のかわりにもなる万能調味料です。
サバのリエット フランス・ブルターニュ地方の南部の小島「グロワ島」にある、1999年創業の魚介類加工メーカー、グロワ・エ・ナチュール。彼らが用いる魚介は、朝、競りで魚を仕入れる信頼するブルターニュの魚卸から直接仕入れています。こちらは、大西洋で水揚げされたサバと一部をブナの木で燻製にしたリエット。シャンパーニュやブルゴーニュの辛口白ワインとも好相性です。ブルターニュの海の味覚を、ぜひこの機会にお試しください。
サーディンのリエット フランス・ブルターニュ地方の南部の小島「グロワ島」にある、1999年創業の魚介類加工メーカー、グロワ・エ・ナチュール。彼らが用いる魚介は、朝、競りで魚を仕入れる信頼するブルターニュの魚卸から直接仕入れています。こちらは、大西洋北東部で漁獲されるサーディンを贅沢に使用。エスプレット唐辛子をアクセントとして使用したこちらのリエットは、グロワ・エ・ナチュール社の人気商品の一つです。冷やすとより一層美味しくお楽しみいただけます。
貝柱のリエット フランス・ブルターニュ地方の南部の小島「グロワ島」にある、1999年創業の魚介類加工メーカー、グロワ・エ・ナチュール。彼らが用いる魚介は、朝、競りで魚を仕入れる信頼するブルターニュの魚卸から直接仕入れています。こちらは、大西洋北東部で収穫されたクイーン・スキャロップ（ホタテ）の貝柱を贅沢に使用。ほぐした貝柱がふんだんに感じられる食感、バター、エシャロット、パセリでマイルドに仕上げています。ワインが進む大人のおつまみです。
サーモンのリエット フランス・ブルターニュ地方の南部の小島「グロワ島」にある、1999年創業の魚介類加工メーカー、グロワ・エ・ナチュール。彼らが用いる魚介は、朝、競りで魚を仕入れる信頼するブルターニュの魚卸から直接仕入れています。こちらは、アトランティックサーモンを贅沢に使用したリエット。サーモンの持つ素材の味わいがしっかりと感じられる、舌触りの良い滑らかな食感に仕上げられており、スモークサーモンの香ばしさがあとを引く、贅沢なリエットです。
カニのリエット フランス・ブルターニュ地方の南部の小島「グロワ島」にある、1999年創業の魚介類加工メーカー、グロワ・エ・ナチュール。彼らが用いる魚介は、朝、競りで魚を仕入れる信頼するブルターニュの魚卸から直接仕入れています。こちらは、カニの味わいと食感がしっかりと感じられるブルターニュのリエット。カニの甘味が口に広がり、 その味わいの奥深さに驚かされます。シャンパーニュやブルゴーニュの辛口白ワインと好相性です。
北海道ハニーナッツ（シナ） NORTH FARM STOCKは北海道発のナチュラルブランド。北海道、素材、手作りという3つのこだわりを追及し、四季のはっきりした北海道ならではのピュアなおいしさをお届けしたいという思いがカタチになり、北海道発のナチュラルブランドが誕生しました。こちらは、北海道産産のハチミツに様々なナッツをブレンドした一品。様々なお料理のアクセントとなる万能なハニーナッツ。
トマトソース アンチョビ・ツナ シチリア島、エトナ山の南側の麓に位置するパテルノ村でトマトを始めとした野菜主体のソースやペーストを作り上げている生産者、フィリッポ・フィノッキアーロ。シチリアの太陽を浴びた滋味深い味わいの食材を使い、化学調味料や保存料に頼らない手作りならではの製品作りを心がけています。こちらは、ベーシックなトマトソースに、本場シチリアのアンチョビとツナを使用したトマトソース。シチリアを満喫できる一品を、ぜひ一度お試しください。
バルサミコ ディ モデナ ＩＧＰ こちらのバルサミコ・ディ・モデナIGPは、エミリア・ロマーニャの高品質のブドウを使用したバルサミコ酢。オーク樽にて長期熟成（15年熟成）されており、ブドウの甘味、とろりとした粘度、上質で角のない酸味、全てにおいて最高品質とも言える素晴らしいクオリティ。コストパフォーマンスの高い逸品です。着色料無使用、保存料不使用、亜硫酸塩無添加で品質の高さと、コクをお楽しみいただけます。
マルタ島の塩（プレーン） サヴィーナのフレーク海塩は、地中海に浮かぶマルタ島の美しい海で、昔ながらの製法で1年以上かけて造られる、ピラミッド型の結晶をした、サクサクとした食感の海塩です。こちらは、マルタブルーの容器に入ったブルーポット（プレーンタイプ）。サヴィーナ海塩の心地よい食感、味わいの深さをまず知るに相応しいアイテムです。料理の仕上げやステーキにつけるなど、お口の中でプチプチと弾ける食感を是非ご堪能下さい。
ミックス・オリーブ （3種類） 種あり ラ・ロッカ社はラツィオ州の現在でも自然が多く残る小高い丘に位置し、オリーブにとって最良な栽培方法、選別を行い、厳しい衛生基準のもと高品質なオリーブを生み出しています。こちらは、3種のオリーブをミックスしたもの。味付けを一切せず淡塩水に漬けただけですので、純粋に本来のオリーブの味を楽しめ、なおかつ後味も爽やかです。
マルタ島の塩（スモーク） サヴィーナのフレーク海塩は、地中海に浮かぶマルタ島の美しい海で、昔ながらの製法で1年以上かけて造られる、ピラミッド型の結晶をした、サクサクとした食感の海塩です。こちらは、マルタの海塩にスモークの風味をプラスしたフレーヴァーソルト。オーク（樫）とヒッコリー（クルミ科の木）のアロマでスモークされています。魚介のカルパッチョやサラダに一振りして隠し味に。また、バニラアイスなどのデザートとも好相性です。
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