■エノテカ ENOTECA - 食品・飲料 - 飲料~~アルコール飲料~~ワイン - pg.3
ブルゴーニュ レ・セティーユ
ドメーヌ・ルフレーヴより独立した、ピュリニー・モンラッシェに居を構えるドメーヌ兼ネゴシアンのオリヴィエ・ルフレーヴ。こちらは銘醸村のシャルドネで仕立てるワイン。ブルゴーニュの上級ワインのように優美な味わいで、前菜からバターを使ったメイン料理まで、 幅広く合わせてお愉しみいただける万能な1本です。
シャブリ・レ・ドゥ・リヴ
ドメーヌ・ルフレーヴより独立した、ピュリニー・モンラッシェのドメーヌ兼ネゴシアン、オリヴィエ・ルフレーヴ。ドゥ・リヴ=二つの川という名の通り、スラン川の両岸のエリアで栽培されたブドウをブレンドして造られています。しっかりとしたミネラル感を備えた、フルーティーで洗練された味わいが魅力です。
シャブリ・レ・ドゥ・リヴ
ドメーヌ・ルフレーヴより独立した、ピュリニー・モンラッシェのドメーヌ兼ネゴシアン、オリヴィエ・ルフレーヴ。ドゥ・リヴ=二つの川という名の通り、スラン川の両岸のエリアで栽培されたブドウをブレンドして造られています。しっかりとしたミネラル感を備えた、フルーティーで洗練された味わいが魅力です。
サントネイ・ルージュ
ドメーヌ・ルフレーヴより独立した、ピュリニー・モンラッシェに居を構えるドメーヌ兼ネゴシアンのオリヴィエ・ルフレーヴ。こちらは、サントネイ村の異なる畑のブドウをブレンドしています。凝縮感のある果実味と、しなやかな口当たり。エレガントなスタイルに仕上がっています。熟成のポテンシャルにも優れた1本です。
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール
ドメーヌ・ルフレーヴより独立した、ピュリニー・モンラッシェに居を構えるドメーヌ兼ネゴシアンのオリヴィエ・ルフレーヴ。こちらはそのラインナップの中でもスタンダードな赤ワイン、ブルゴーニュ・ルージュです。滑らかなタンニンと柔らかな酸が印象的。バランスに優れた親しみやすい1本です。
バタール・モンラッシェ グラン・クリュ
一流ドメーヌが所有する特級、一級畑からワインを造るルシアン・ル・モワンヌ。こちらのワインは特級畑のなかでも特にボリューム感があるバタール・モンラッシェから造られます。表層土の厚いバタールのテロワールを見事に表現した力強さを感じられる1本です。
ブルゴーニュ・ルージュ
一流ドメーヌが所有する特級、一級畑からワインを造るルシアン・ル・モワンヌ。こちらのブルゴーニュ・ルージュは、ブルゴーニュ各地より集められた高品質なピノ・ノワールのみを使用しています。豊潤な果実味と綺麗な酸とミネラル、繊細なタンニンが調和したバランスのとれた味わい。サウマ氏の卓越したワイン造りを感じることができるACブルゴーニュです。
ヴォルネイ
ドメーヌ・ルフレーヴより独立した、ピュリニー・モンラッシェに居を構えるドメーヌ兼ネゴシアンのオリヴィエ・ルフレーヴ。こちらはヴォルネイのピノ・ノワールで仕立てた赤ワインです。しっかりとした旨味、瑞々しい果実味と柔かなタンニンが見事に溶け合っています。気品に満ち溢れた堅実で王道的なヴォルネイです。
ブルゴーニュ オンクル・ヴァンサン
ドメーヌ・ルフレーヴより独立した、ピュリニー・モンラッシェのドメーヌ兼ネゴシアン、オリヴィエ・ルフレーヴ。こちらのワインは、故ヴァンサン・ルフレーヴへのオマージュとしてリリースされたキュヴェ。A.C.ブルゴーニュながら、ピュリニー・モンラッシェ村のブドウだけで造られています。ミネラル豊かでエレガントなスタイルが魅力です。
ヴィントナーズ・リザーヴ・カベルネ・ソーヴィニヨン
ケンダル･ジャクソンは、アメリカで最多受賞歴を誇るカリフォルニア屈指のワイナリー。こちらのヴィントナーズ・リザーヴは、ワイン造りの中心を担う存在であり、原点のシリーズ。 ブルーベリーなどの黒系果実の豊かなアロマ、まろやかなタンニンと芳醇な果実味、しっかりとした酸がバランス良く混ざり合っています。
ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ クロ・デ・アルジリエール
ニュイ・サン・ジョルジュを代表する実力派ネゴシアン、パトリス・リオン。こちらは彼らが、ネゴシアンとして培った技術を結集し、自ら所有する一級畑クロ・デ・アルジリエールのブドウで仕立てた特別な1本。ロマネ・コンティと同じ地質を有する土壌が生み出す、柔和でフィネスに優れた逸品をぜひご堪能ください。
ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ クロ・デ・アルジリエール
ニュイ・サン・ジョルジュを代表する実力派ネゴシアン、パトリス・リオン。こちらは彼らが、ネゴシアンとして培った技術を結集し、自ら所有する一級畑クロ・デ・アルジリエールのブドウで仕立てた特別な1本。ロマネ・コンティと同じ地質を有する土壌が生み出す、柔和でフィネスに優れた逸品をぜひご堪能ください。
カマルカンダ
カ・マルカンダは、多くのスーパータスカンが産出されるトスカーナのボルゲリ地区で、ガヤが手掛けるワイナリー。フラッグシップキュヴェであるカマルカンダは、厚みのあるボディと綺麗な酸味が魅力。ボルゲリ産ワインの新しいスタイルを確立したとも言える1本です。
カマルカンダ
カ・マルカンダは、多くのスーパータスカンが産出されるトスカーナのボルゲリ地区で、ガヤが手掛けるワイナリー。フラッグシップキュヴェであるカマルカンダは、厚みのあるボディと綺麗な酸味が魅力。ボルゲリ産ワインの新しいスタイルを確立したとも言える1本です。
バルバレスコ・ブリック・トゥロット
洗練されたバローロとバルバレスコを生み出すピエモンテ州の老舗ワイナリー。ピエモンテにおいて初めて「クリュ」の概念を導入し、区画毎のテロワールを活かしたワイン造りを行っています。中でもこちらは最上のブドウのみを厳選した1本。子羊の香草ローストなどスパイシーなお肉料理と相性抜群です。
ラメッレ
イタリアの老舗ブランド「サルヴァトーレ フェラガモ」がトスカーナ州で手がけるワイナリー、イル・ボッロ。超一流と謳われるフェラガモ家のモノ造りのスピリッツとセンスにより、華やかでモダンでありながら、どこか温かみも感じさせる名品が生み出されています。古代、湖であったというミネラル豊富な土壌で育ったシャルドネ100％の白ワインは、魚介類と相性抜群です。
バローロ・ブッシア
洗練されたバローロとバルバレスコを生み出す老舗ワイナリー。「クリュ」の概念を導入し、区画毎のテロワールを活かしたワイン造りを行っています。こちらはバローロの中でも最も名高いブッシアのブドウを使用した1本。今飲んでも美味しいですが熟成と共に複雑ながらも調和を深めより魅惑的なワインへ変化していきます。
ジヴリ・ルージュ プルミエ・クリュ ラ･ブリュレ
本国フランスでは国王アンリ4世が愛したワインとして知られるブルゴーニュ南部の銘醸地、ジヴリ。フランソワ・ランプはジヴリ最上の造り手と評される名手です。こちらのラ・ブリュレはジヴリの北東に位置し、豊富な日照量に恵まれる一級畑。有機栽培により、テロワールをダイレクトに表現した味わいをお愉しみください。
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