■HMVジャパン 本・雑誌 - 本・雑誌 - 暮らし・子育て - pg.15
三浦行義著/ベトナム家庭料理入門 台所にあがりこんで教えてもらった味
日本と同じ米と箸の食文化を守りながら、フランス料理の洗練が加味されたベトナム料理。食いしん坊夫婦が食べて作った現地の味を再現するレシピのいろいろ。なるべく日本でも買える材料を使ったものを紹介。〈三浦〉１９３８年秋田県生まれ。ＮＨＫ大阪放送局チーフアナウンサー。料理エッセイも執筆。〈大野〉１９４９年京都府生まれ。旅行ジャーナリスト。新聞・雑誌に紀行文やエッセイを連載中。
榎本稔/アルコ-ル依存症 テキストブック
酒の魔力からどう抜け出し、健康な生活をいかに取り戻すか。日本の各地でアルコール専門治療・援助・教育に携わる専門家が自らの経験と知恵を執筆。酒を飲んではいけない人のためのガイドブック。
五明紀春/〈食〉の記号学 ヒトは「言葉」で食べる
カルシウムを摂取するために牛乳を飲み、食物繊維はサラダで補う。私たちが食べているのは、それぞれに託された「意味」ではないか。「食」というプロセスを記号学という飛び道具を武器に描き出す。〈五明紀春〉１９４２年生まれ。東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻修了。農学博士。現在、女子栄養大学教授。専門は食物栄養学。著書に「食の解釈学」「アプローチ生体成分」など。
鈴木裕也/拒食、過食のながいトンネルをぬけて
「拒食症」の名を世に知らしめたカレン・カーペンターの死から１４年。今なお拒食症や過食症をとり巻く事態はいっこうに改善の兆しが見られない。著者の３０年に渡る豊富な診療経験に基づき、症例を解説する。〈鈴木裕也〉１９４３年埼玉県生まれ。慶応義塾大学大学院修了。現在、社会保険埼玉中央病院院長。著書に「神経性食欲不振症」「楽しくつきあう糖尿病生活」など。
奥薗寿子/奥薗寿子のごはん料理ありったけ
懐かしい味からいま風の味まで変わりごはんのいろいろや、豆・雑穀を使ったヘルシーごはん、冷やごはんが生き返るアイディア丼など、小さい子のいる家のごはん料理のひと工夫をイラストで楽しく紹介。
江島雅歌/自然派おやつ 減糖・減バタ-
ねばねばの山芋で作ったふんわりケーキ、おからごまクッキー、バナナと粉と水だけで作るパン、ハーブ３種入りパン、セージと玉葱のスコーン、かぼちゃのムース…本当に本当においしそうなおしゃれでヘルシーなレシピを満載！〈江島雅歌〉１９６１年生まれ。大学卒業後、島津睦子氏のもとで洋菓子とパンの基礎を学ぶ。８５?９１年にかけ欧州、アジア、アフリカを旅し各地の食文化にふれる傍らお菓子と料理の会主宰、パンフ発行。
呉永錫/絶品キムチ早わかり 遊び尽くし
うなぎ上りのキムチの人気。既成のものにあき足らず、自作を試みる人も。韓国の伝統の味、キムチについて、材料、用具から白菜、大根、胡瓜など１３種のキムチの作り方、キムチ料理のレシピまで紹介。〈呉〉１９５０年韓国生まれ。８３年来日、文化服装学院卒業。株式会社永明代表取締役社長。〈柳〉１９５２年韓国生まれ。大学で食品栄養学を学び、８５年来日。キムチ作りの講師を務める。
奥薗寿子/奥薗寿子のはじめてのパンづくり
たった３つの基本の生地で、４０種類以上のパンが焼けます。大豆やそば粉入りのヘルシーパンからお菓子パンまで紹介。万一失敗しても大丈夫、失敗パンが生き返る料理とお菓子も掲載。〈奥薗寿子〉１９６２年京都生まれ。神戸市外国語大学卒業。キッチンとんとんを主宰。"習って帰ってすぐつくれる料理とお菓子"を教えている。著書に「和風ケーキ＆クッキー」「土と遊ぼう」など多数。
大倉隆浄/葬式はどうあるべきか
各宗の祖師は葬送についてどう語っているか、壇家制度に守られて葬礼の大事に傾きすぎてはいないか。日本の葬制、各宗の葬礼、世界の葬法に論及、仏教界のタブー〈葬式〉に挑む本。最終章で自然葬についても触れる。〈大倉隆浄〉１９４９年姫路市生まれ。８４年高野山明王院にて得度。後７年間高野山にて修業。高野山大学大学院修士課程修了。９０年高野山を下り、行者として現在に至る。真言宗高野山派大僧都。
内田久子/生命医療を求めて 続
現代医学では不治とされる数々の難病を癒し、「奇跡の女医」と称えられ、入院中のヤクザの親分を心服させ、末期癌患者の心身をも癒す…。「まごころ女医」が繰り広げる「生命医療」の豊かな結実を記す。〈内田久子〉１９２７年大阪府生まれ。大阪女子高等医学専門学校卒業。大阪大学附属病院、国立療養所、私立病院内科部長などを経て、現在、講演・執筆などで活躍。著書に「生命医療を求めて」。
横山博美/男の更年期・女の更年期
更年期はそれぞれのターニング・ポイント。どう乗り越えるかで次の人生が変わる。不安な症状を越えるための具体的な対策と最新治療を紹介。更年期の全人的医療を探る。〈横山博美〉１９４９年新潟県生まれ。弘前大学医学部卒業。医療法人新会中村クリニック院長。日本東洋医学会専門医。
小田晋/暮らしの心理学
精神医学、心理学、心身医学の面からも注目されているポジティブ・シンキング。日常生活の中に生かす方法を、新しい研究の結果をふまえて解説する。とくに心と家庭の問題や親子関係に重点をおいた内容。〈小田晋〉１９３３年大阪府生まれ。東京医科歯科大学大学院修了。現在、筑波大学社会医学系教授。社会精神病理学および犯罪学専攻、医学博士。著書に「狂気の構造」「現代人の精神病理」など多数。
下井佳子/シフォンケ-キ 21のバリエ-ション
ベーキングパウダーを使わないでふくらますコツは？ 型にバターをぬってはいけないわけは？ メレンゲを作る時のポイントは？ シフォンケーキを作ろうと思った人なら誰もが一度はもつ疑問に明快解答。〈下井佳子〉女子栄養大学家政学部卒業。世界各国のお菓子を研究。鎌倉の自宅で「下井佳子お菓子教室」を主宰。
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