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食品・栄養学
3個セットファイン スーパーフード チアシード 300g
●水につけると10倍ふくらむ。 オメガ3脂肪酸(α-リノレン酸)が濃厚な種で健康的なスリムをサポート。●南米で栽培されている植物の種子「チアシード」は、植物性であるにもかかわらずえごま油(シソ油)と同じように、豊富な「オメガ3脂肪酸(α-リノレン酸)」を含むという栄養学的に稀有な特徴があります。また、水につけると約10倍に膨らむ、食べると独特のプチプチ感があるなど、ユニークな特性があり美容やダイエットにおすすめです。●チアシードには、健康に欠かせない大切な栄養素「α(アルファ)-リノレン酸」という「オメガ3脂肪酸」と、「食物繊維」がたくさん含まれています。●「オメガ3脂肪酸」は、「DHA」や「EPA」など魚由来の栄養成分が知られていますが、「α-リノレン酸」は、植物油の主成分のひとつで、えごま油(シソ油)やあまに油にも含まれています。●「オメガ3脂肪酸」は食品でしか補うことができないため、毎日の食生活を通して、意識的に摂取したい栄養素です。●厚生労働省は1日約2gの摂取を目標値と掲げています。「チアシード」は植物性でありながら、1日10g(スプーン一杯)を摂れば、この目標をクリアできま
調理師読本 ２０２４年版 受験対策に！
s-9784804114729 45352 調理師試験準備講習会で多数採用され、高出題率です。 重要語は色文字にし、勉強しやすいレイアウト。 調理師養成に必要な教科目（＝出題科目：公衆衛生学・食品学・栄養学・食品衛生学・調理理論・食文化概論の6科目）を完全解説。 食品衛生協会、調理師会、学校、民間講習事業者、そして自宅学習の皆さんに定番のテキストの最新版。
調理を学ぶ(中古品)
(中古品)調理を学ぶ//長尾 慶子: author; 長尾 慶子: editor; /内容紹介 食品材料の知識、調理過程における科学的・物理学的変化、栄養成分の変化などと食べやすさや味覚との関係、および食文化や食事様式の知識を習得し、最終的には、喫食者に最適な献立という食事計画まで応用実践できる内容 著者について 東京家政大学家政学部・大学院家政学研究科教授。専門は調理科学。伝熱、エコクッキング、抗酸化調理食品、アレルギー等広範な研究を手がける。主著に『たのしい調理─基礎と実習』『新家庭総合・新家庭基礎─生活の創造をめざして』など多数
山登りABC もっと登れる 山の食料計画 栄養学の知識が山登りを変える(中古品)
(中古品)山登りABC もっと登れる 山の食料計画 栄養学の知識が山登りを変える//芳須 勲: author; /内容紹介 食事で登山がラクになる! もっと登りたい人のための食料計画マニュアル 山に登るために、どんな栄養がどれくらい必要か知っていますか? 登山に適した食材は? 管理栄養士で登山ガイドでもある著者が、登山に必要な栄養素や効率的な摂取の方法、登山に利用できる食材とその栄養素など、 「登山ボディを機能させる食料計画」をわかりやすく解説します。 もっとラクに、安全に登りたい人のための、食料計画マニュアルです。 Contents ▼山の栄養トピックス (登山に必要な栄養/エネルギー消費量/シャリバテ対策…) ▼山の食料計画 (食料計画の考え方/山ごはんの基本/行動食の基本/山行スタイル別食料計画…) ▼山の食品学 (食材選び/食中毒の予防/山で使える食材/調理のアイデア…) ▼基本の栄養学 (栄養素とは/五大栄養素/フィトケミカル/プロバイオティクス/エルゴジェニックエイド…) ▼栄養素早わかり辞典 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 芳須/勲 196
カレント 食べ物と健康:食品衛生学(中古品)
(中古品)カレント 食べ物と健康:食品衛生学//英雄, 川井: author; 堅, 川村: author; 正樹, 丸井: author; /著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 川井/英雄 元女子栄養大学栄養学部教授。2014年逝去 丸井/正樹 東京聖栄大学健康栄養学部教授 川村/堅 女子栄養大学栄養学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
食べもの通信2022 1 [本]
本 ISBN:9784772671514 家庭栄養研究会 編集 出版社:食べもの通信社 出版年月:2022年01月 理学 ≫ 家政学 [ 食品学 ] タベモノ ツウシン 2022 1 登録日:2023/03/02 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
栄養生化学実験(中古品)
(中古品)栄養生化学実験//才之, 広田: editor; 正司, 大森: editor; 嘉子, 角谷: editor; 勉, 浅野: editor; 義博, 奥田: editor; /わかりやすい短い文章と豊富な図版が特色の栄養学・生化学実験書。『食品衛生学実験』の姉妹書。
47都道府県・地鶏百科(中古品)
(中古品)47都道府県・地鶏百科//成瀬 宇平: author; 横山 次郎: author; /内容紹介 丹精込めて作られる鶏・卵は昔から地産地消の食材。 貴重な栄養源だった時代から老若男女問わず愛される 身近な食材となった昨今までさまざまな食べ方をされている。 本書では晴れの日の料理からお菓子として親しまれている品々を掲載。 ご当地ごとの地鶏/銘柄鶏、卵も、育て方なども合わせて解説。 都道府県ごとの末尾には県鳥も紹介。 内容（「BOOK」データベースより） 栄養のバランスの良さや地産地消の観点から見直されている、身近な鶏(鳥)・卵について、さまざまな興味深い話題を提供するミニ百科。知りたいことが探しやすい都道府県別編集!各地の在来種・地鶏・銘柄鶏・卵を特色とともに紹介!付録には主な在来種の特徴や焼き鳥の部位の特徴なども掲載! 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 成瀬/宇平 鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー 横山/次郎 日本農産工業(株)ヨード卵部次長。食品保健指導士・生
経口補水液 OS-1(オーエスワン) アップル風味 ペットボトル 300mL× 24本
●OS-1（オーエスワン）と同じ糖・電解質濃度でアップル風味が誕生！●OS-1（オーエスワン）アップル風味は、脱水症のための食事療法（経口補水療法）に用いる経口補水液です。●軽度から中等度の脱水症における水・電解質の補給、維持に適した病者用食品(※)です。●下記の状態等を原因とした脱水症の悪化防止・回復、脱水症の回復後も下記の状態等における水・電解質の補給、維持にご利用ください。(1)感染性腸炎、感冒による下痢・ 嘔吐・発熱(2)高齢者の経口摂取不足(3)過度の発汗・また、脱水を伴う熱中症にもご利用ください。●携帯に便利な飲み切りサイズ（300m L）もございます。※病者用食品とは、特別用途食品のうちで特定の疾病のための食事療法上の期待できる効果の根拠が医学的、 栄養学的に明らかにされている食品として消費者庁が許可した食品です。
亜鉛の機能と健康 新たにわかった多彩な機能 [本]
本 ISBN:9784767961712 日本栄養・食糧学会／監修 駒井三千夫／責任編集 神戸大朋／責任編集 出版社:建帛社 出版年月:2013年05月 サイズ:239P 22cm 理学 ≫ 家政学 [ 食品学 ] アエン ノ キノウ ト ケンコウ アラタ ニ ワカツタ タサイ ナ キノウ 登録日:2013/05/18 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
調理を学ぶ(第3版)(中古品)
(中古品)調理を学ぶ(第3版)//長尾 慶子: author; 長尾 慶子: editor; /私たちの生活にとって基本的な要素は食べ物である。健康意識の高まりや予防医学分野での食事の重要性が認識され、食事作りの中に健康面に配慮した調理学の専門的知識が求められている。また、家庭内でも簡単で栄養面に配慮した調理加工食品への需要が増している。さらに、調理に関わる全ての人に環境に配慮した行動が求められている。そのような時代要請に応じ、食事摂取基準2020年版、食品標準成分表八訂、栄養学教育モデル・コア・カリキュラムに沿って内容を見直し、新しい知見を入れて増補改訂
5個セットファイン スーパーフード チアシード 300g
●水につけると10倍ふくらむ。 オメガ3脂肪酸(α-リノレン酸)が濃厚な種で健康的なスリムをサポート。●南米で栽培されている植物の種子「チアシード」は、植物性であるにもかかわらずえごま油(シソ油)と同じように、豊富な「オメガ3脂肪酸(α-リノレン酸)」を含むという栄養学的に稀有な特徴があります。また、水につけると約10倍に膨らむ、食べると独特のプチプチ感があるなど、ユニークな特性があり美容やダイエットにおすすめです。●チアシードには、健康に欠かせない大切な栄養素「α(アルファ)-リノレン酸」という「オメガ3脂肪酸」と、「食物繊維」がたくさん含まれています。●「オメガ3脂肪酸」は、「DHA」や「EPA」など魚由来の栄養成分が知られていますが、「α-リノレン酸」は、植物油の主成分のひとつで、えごま油(シソ油)やあまに油にも含まれています。●「オメガ3脂肪酸」は食品でしか補うことができないため、毎日の食生活を通して、意識的に摂取したい栄養素です。●厚生労働省は1日約2gの摂取を目標値と掲げています。「チアシード」は植物性でありながら、1日10g(スプーン一杯)を摂れば、この目標をクリアできま
食品加工学 (栄養・健康科学シリーズ)(中古品)
(中古品)食品加工学 (栄養・健康科学シリーズ)//正, 小川: editor; 輝佳, 的場: editor; /内容（「BOOK」データベースより） 本書は、栄養士養成課程のテキストとして、食品加工に関する全般的な知識を、食品衛生学・栄養学・微生物学・食品学・調理学などの関連科目と有機的な結合をはかりつつ、限られた授業時間内で修得できるように編集したものである。本書の前半では、食品加工に対する基本的な考え方を理解するために、加工法の基本原理、食品の品質劣化の機構や貯蔵・保存の原理について解説する。次に、農産物・畜産物・水産物の加工法の実際例を述べ、併せて各種加工品の特徴についても言及する。最後には、包装および加工食品の規格と表示制度について解説する。 内容（「MARC」データベースより） 栄養士養成課程のテキストとして食品加工に関する全般的な知識を食品衛生学・栄養学・微生物学・食品学・調理学などの関連科目と有機的な結合をはかりつつ、限られた授業時間内で修得できるように編集。
わかもと製薬 オプティエイドGL 120粒(定形外郵便での配送)
●抗酸化物質を補うサプリメント『オプティエイドGL』●ヘスペリジン、クロセチン、インディアンデーツ、ビタミンCなど、抗酸化作用を有する成分を配合した栄養機能食品（ビタミンC）です。●東北大学大学院医学系研究科 眼科学分野とわかもと製薬との共同研究の成果から生まれた複合サプリメントです。●内容量：30g（120粒）【栄養機能食品（V.C）】ビタミンCは、皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに、抗酸化作用を持つ栄養素です。1日当たりの摂取目安量に含まれる当該栄養成分の量の栄養素等表示基準値（18歳以上、基準熱量2、200kca L）に占める割合：V.C 40%
食商品学(中古品)
(中古品)食商品学//昌太郎, 梅沢: author; 精一, 長尾: author; /著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 梅沢/昌太郎 日本大学商学部・大学院教授、博士(農学)。1960年早稲田大学政経学部卒業。化学会社セールスマン、社団法人日本能率協会経営コンサルタント、社団法人農協流通研究所調査研究部長、高千穂商科大学教授をへて、現在に至る 長尾/精一 (財)製粉振興会参与、農学博士、一級パン製造技能士。1959年東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉(株)食品研究所長、製粉研究所長、理事、顧問、製粉協会理事製粉研究所長、ICC(国際穀物科学技術協会)日本代表、日本栄養食品協会副会長、東京、京都、東北および日本大学非常勤講師、アメリカ合衆国議会技術評価審議会委員などを歴任。現在、AACC(アメリカ穀物化学者協会)日本支部長、日本調理科学会評議員、瑞穂全国食糧検査協会評議員などを兼務。AACCからブラベンダー賞、ゲディス記念賞、フェロー賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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![亜鉛の機能と健康 新たにわかった多彩な機能 [本]](https://www.snet-store.jp/img/b/1/712/9784767961712.jpg)
