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シャムリィ プルミエ・クリュ【セレクション・タイユヴァン】
フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、フランス国内でさえ入手困難とされる、人気生産者のクレモン・ペルスヴァルが手掛ける、澄んだ味わいが特徴のシャンパーニュ。生産量は僅か2,500本ほどという稀少な1本です。
クロ・デュ・マルキ
メドック格付け第二級シャトー・レオヴィル・ラス・カーズは、その質の高さと安定した造りで、格付け第一級シャトーにも引けを取らないスーパーセカンドの筆頭です。こちらのクロ・デュ・マルキは、レオヴィル・ラス・カーズのスタイルを継承しつつ、テロワールを表現することに重きを置いたスタイル。濃厚な果実味と奥行きのある味わいを兼ね備えたワインです。
ブライトサイダー
小さなガレージで創業したクラフトサイダーの造り手。現在ではアメリカのハードサイダー(リンゴ酒）市場において2017年のクラフト部門で第2位を獲得するなど、成長率No.1の注目生産者です。こちらのブライトサイダーは、ニュータウンピピン種（翠玉種）を中心に数種類をブレンドし、ワイン酵母で発酵させた1本。フレッシュな味わいのドライなサイダーです。
サン・ジュリアン【コレクション・タイユヴァン】
フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。ソムリエやバイヤーが蔵元に直接出向いて試飲し、優れた樽のワインだけを買い付け、タイユヴァンのために瓶詰がされたワインが「コレクション・タイユヴァン」です。こちらを手掛けるのは、格付け第二級「レオヴィル3兄弟」の一角、シャトー・レオヴィル・バルトン。濃密な果実味と上品な余韻が心地良い1本です。
レベルス・デ・バテア・ホワイト
"キング・オブ・スペイン"と呼ばれ、「世界で最も称賛されるワインブランド」にも選ばれた名門トーレス。こちらは、D.O.テラ・アルタでワイン造りを営むブドウ農家と、過酷な環境で育つガルナッチャへ敬意を表して造られた白ワインです。果実味と酸味のバランスに優れた、フルーティーな味わいに仕上がっています。
サバツィオ ロッソ・ディ・モンテプルチアーノ
ラ・ブラチェスカが位置するコルトーナは、古代ローマ時代から続くトスカーナを代表する銘醸地。1981年に制定されたD.O.C.G.として知られています。こちらは、このコルトーナでも、特に良く熟す高地の畑で獲れるブドウを使った赤ワイン。黒系果実味が、しなやかなタンニンと複雑に混ざり合う深遠な味わいです。
モンテオーロ・ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ・スペリオーレ
セッラ＆モスカはサルデーニャで1世紀以上の歴史を持ち、土着品種の可能性に挑戦し続ける「サルデーニャワインの可能性を拓いた」といえる存在です。こちらのキュヴェはサルディーニャ島唯一のD.O.C.G.ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ。サルデーニャの潮を感じるミネラリーな1本です。
サングレ・デ・トロ・カヴァ・ブリュット FA5-1 [ボックス付]
"キング・オブ・スペイン"と呼ばれ、「世界で最も称賛されるワインブランド」にも選ばれた名門トーレス。こちらは「トーレスのカヴァが飲みたい！」との世界中のファンのリクエストに応えて、クオリティに妥協がないトーレスが満を持して生み出した1本。アペリティフとしてはもちろん、サラダや魚介類、和食などの幅広い料理とお楽しみください。
モンテオーロ・ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ・スペリオーレ
セッラ＆モスカはサルデーニャで1世紀以上の歴史を持ち、土着品種の可能性に挑戦し続ける「サルデーニャワインの可能性を拓いた」といえる存在です。こちらのキュヴェはサルディーニャ島唯一のD.O.C.G.ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ。サルデーニャの潮を感じるミネラリーな1本です。
マヤ
ダラ・ヴァレ・ヴィンヤーズは、世界で最も有名なワインエステートの1つとして賞賛を受け、ヴィンテージごとに並外れた個性と複雑さを持つワインを生み出しています。こちらは、年間生産量わずか500ケースという生産量の少なさから、カリフォルニアのカルトワインの中でも特に入手困難なキュヴェとして知られるワイン、マヤ。ワイン・アドヴォケイトにてこれまで何度も100点を獲得している、珠玉の味わいがお愉しみいただけます。
アメジストのしずく リッチテイスト [ボックス付]
佐幸本店は、栽培が難しく世界的にも貴重な「日本山ぶどう」の栽培に注力、45年以上の歳月を費やし、一本一本丁寧に育てあげています。こちらのThe Richは、葉が落ちる10月まで完熟させた山ぶどうを絞り、真空状態で3年以上低温熟成を行い、甘みと味に深みを持たせた芳醇かつ濃厚な味わいに仕上げています。蜜がともなう深い果実味に綺麗な甘みが加わり、とろっとしたテイストがリッチに口を覆う、深い味わいをお楽しみいただけます。
ニュイ・サン・ジョルジュ
エスプリ・ルフレーヴは、ドメーヌ・ルフレーヴの醸造責任者ピエール・ヴァンサン氏就任とともに、立ち上げられた新たなネゴシアンブランドです。ブドウを栽培する農家のパートナーと提携することで、ミクロ・ネゴス的とも言えるワイン造りを行っています。こちらはニュイ・サン・ジョルジュのブドウから造られる1本で、その個性がきれいに表現されたスタイル。しなやかな口当たりと、複雑な風味をお愉しみいただけます。
アメジストのしずく リッチテイスト [ボックス付]
佐幸本店は、栽培が難しく世界的にも貴重な「日本山ぶどう」の栽培に注力、45年以上の歳月を費やし、一本一本丁寧に育てあげています。こちらのThe Richは、葉が落ちる10月まで完熟させた山ぶどうを絞り、真空状態で3年以上低温熟成を行い、甘みと味に深みを持たせた芳醇かつ濃厚な味わいに仕上げています。蜜がともなう深い果実味に綺麗な甘みが加わり、とろっとしたテイストがリッチに口を覆う、深い味わいをお楽しみいただけます。
モレ・サン・ドニ
DRCやルロワと並び、ロバート・パーカー氏から5つ星を与えられた名生産者、レシュノー。こちらのモレ・サン・ドニは、平均樹齢35年と55年の古樹を使用しています。熟したダークベリーの香りや黒コショウを思わせるスパイシーさ、濃厚でタンニンも多く感じられる、たっぷりとした旨みをお愉しみいただける1本です。
シードル
こちらはシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵による本格シードル。東御市産ふじリンゴ100％で造られており、やさしい発泡と適度な酸味が特徴で、甘さを残さないスタイルに仕上がっています。フランス産のシードルと比較すると、ガス圧は強く、酵母を適度に残すことで、コクと酵母由来の旨みが詰まった洗練された味わいをお愉しみいただけます。
ニュイ・サン・ジョルジュ
エスプリ・ルフレーヴは、ドメーヌ・ルフレーヴの醸造責任者ピエール・ヴァンサン氏就任とともに、立ち上げられた新たなネゴシアンブランドです。ブドウを栽培する農家のパートナーと提携することで、ミクロ・ネゴス的とも言えるワイン造りを行っています。こちらはニュイ・サン・ジョルジュのブドウから造られる1本で、その個性がきれいに表現されたスタイル。しなやかな口当たりと、複雑な風味をお愉しみいただけます。
ブルゴーニュ・ロゼ
ヴォーヌ・ロマネで名を馳せるネゴシアン。こちらのワインは、ヴォーヌ・ロマネの著名なドメーヌが名前を伏せて造っています。こちらはピノ・ノワールで仕立てるロゼワインで、ヴォーヌ・ロマネにある区画のブドウを使用。巧みに引き出された旨味と上品さを感じる、秀逸な1本です。前菜からメインまで、季節を問わず重宝する万能ワインとしてお楽しみください。
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