■リンベル - フード - 魚介・魚介加工品 - pg.7
刺し盛りセット 海
1963年創業の築地「鈴富」は、天然まぐろを中心に天然鮮魚全般を扱う仲卸で、都内大手百貨店を中心に「つきじ鈴富」を出店。築地直送の鮮魚の小売りも行なっている。築地の仲卸の中でもいち早く新技術の冷凍機器を取り入れ、細胞組織を壊さずに冷凍する「プロトン凍結」で「刺身の盛り合わせ」の取り寄せを可能にした。この技術を使うと、解凍時にドリップがほとんど出ないため、家庭の冷蔵庫で上手く解凍できる。今回販売する盛り合わせは、8種類の刺身が楽しめる。
牧島流 鯵・鯛茶漬と鯵漬け丼セット
水産物の卸売りやふぐの養殖を手がける「徳信」が、商品開発に1年半をかけて販売開始したのが、漁師めしをアレンジした『鰺・鯛茶漬』と『鰺漬け丼』である。水揚げから加工までの時間を出来る限り短くし、長崎県産の鮮度のよい真鰺と真鯛を素早く調理してから、自社調合した出汁に漬けて仕上げている。1食ずつ個食包装したものが冷凍便で届くので、食べる分を冷蔵庫で解凍し、熱々ごはんにのせるだけ。『鰺漬け丼』は濃口醤油と白醤油を独自配合したタレが、鰺の旨みを引き出す。茶漬は熱湯をかけ、好みで刻み海苔やわさびをのせて食べる。出汁の奥深い味わいが楽しめる。
庄内浜いか塩辛２種セット
噛むといかの甘みが味わえる「中辛」と、定番の塩辛に唐辛子を加えた旨みのある辛みがクセになる「激辛」。トロリとしながら歯ごたえのあるいかと、2種類の味わいがマッチします。ご飯にのせても、酒の肴にも、お箸がすすむセットです。「日本の極み」TOPへ
築地仕込の紅鮭 ３切
その際立った紅色の身から名がついた紅鮭。主に北太平洋のきれいな自然環境の中で育つため、養殖のできない魚として知られます。しっかりとした身は、塩で締めるほどに余分な水分が浮き出て旨みを増加しコクのある味に。目利きが選りすぐった紅鮭を、塩加減を吟味し、さらに塩をなじませるためにマイナス1℃で24時間寝かせ、熟成させました。一切れずつ真空パックでお届けします。魚の中心部に水分が残るよう、焼き過ぎに注意してお召しあがりください。「日本の極み」TOPへ
北海道根室産 いくら醤油漬け ２２０ｇ
北海道の根室で水揚げされる秋鮭を、鮮度が良いまま近くの工場へ運び、筋子を1粒ずつ丁寧にほぐして、その日のうちに味付けまで完了させました。いくらは程よく熟しながらもやわらかな皮のものを選び、味付けは山形「マルジュウ醤油」の本醸造醤油とあごだしをベースにシンプルにすることで、素材本来の味わいを生かしています。手巻き寿司にしても、お酒の肴にも。口の中ではじける濃厚な旨みをご堪能ください。「日本の極み」TOPへ
北海道根室産 いくら醤油漬け ４４０ｇ
北海道の根室で水揚げされる秋鮭を、鮮度が良いまま近くの工場へ運び、筋子を1粒ずつ丁寧にほぐして、その日のうちに味付けまで完了させました。いくらは程よく熟しながらもやわらかな皮のものを選び、味付けは山形「マルジュウ醤油」の本醸造醤油とあごだしをベースにシンプルにすることで、素材本来の味わいを生かしています。手巻き寿司にしても、お酒の肴にも。口の中ではじける濃厚な旨みをご堪能ください。「日本の極み」TOPへ
伊勢志摩産 活赤あわび ８００ｇ（お届けは１月１０日～８月３１日）
伊勢志摩で海女さんたちによって水揚げされるあわびは、古来より伊勢神宮へ奉納されてきた縁起物と言われます。リアス式海岸が美しい風光明媚なこの海で、豊富なプランクトンを食べて育った、肉厚ではちきれんばかりの弾力のあるあわびを、鮮度のよいままお届けします。コリコリとした食感をお刺身で楽しむのもよし。贅沢な海の幸を味わってください。「日本の極み」TOPへ
伊勢志摩産 活黒あわび ８００ｇ（お届けは１月１０日～８月３１日）
伊勢志摩で海女さんたちによって水揚げされるあわびは、古来より伊勢神宮へ奉納されてきた縁起物と言われます。リアス式海岸が美しい風光明媚なこの海で、豊富なプランクトンを食べて育った、肉厚ではちきれんばかりの弾力のあるあわびを、鮮度のよいままお届けします。コリコリとした食感をお刺身で楽しむのもよし。贅沢な海の幸を味わってください。「日本の極み」TOPへ
氷見寒ブリしゃぶ ４００ｇ（お届けは１２月１５日～２月２８日）
氷見市で、70年以上の歴史を持つ〈松本魚問屋〉が、良質な天然ブリだけを選び、水揚げから急速冷凍まで全て職人の手で作りあげています。富山湾の「寒ブリ」の中でも「氷見寒ブリ」はトップブランドとされ、厳しい基準をクリアしたブリは、脂ののった満足の味です。「日本の極み」TOPへ
氷見寒ブリしゃぶ ８００ｇ（お届けは１２月１５日～２月２８日）
氷見市で、70年以上の歴史を持つ〈松本魚問屋〉が、良質な天然ブリだけを選び、水揚げから急速冷凍まで全て職人の手で作りあげています。富山湾の「寒ブリ」の中でも「氷見寒ブリ」はトップブランドとされ、厳しい基準をクリアしたブリは、脂ののった満足の味です。「日本の極み」TOPへ
【千葉県九十九里町】橋本五郎商店 片口いわし真砂干し
海水浴場やサーフィンのメッカとして有名な千葉県九十九里浜にある水産加工会社＜橋本五郎商店＞からお届けするのは、真砂（まさご）干しと呼ばれるみりん干し。普通のみりん干しで使われる醤油を使わず砂糖と塩だけで調味し、秘伝のタレにじっくり漬け込んだ後、天日干しで仕上げたのが「真砂干し」です。九十九里浜で水揚げされた肉厚のいわしを、熟練の職人が一匹一匹丁寧に手開きしたあと調味をし、秘伝のタレで漬け込みます。創業以来70年繰り返し使われているタレには、数え切れない魚の旨味がたっぷりとしみこんでいます。このタレがしっかりとしみこむように数日間漬け込んだ後、太陽の光が燦々と降り注ぐ青空の下でごまをふり、天日干しに。乾燥機を使うよりもふっくらとおいしさを凝縮させて仕上げることができます。保存料、着色料などは一切不使用。小さいお子様のおやつや、ご年配の方にも喜んでいただける、おいしくて体にやさしい一品です。私がおすすめします少し硬めの食感で、炙っていただくと香ばしい香りが口の中に広がり、病みつきになります。小腹が空いた時の間食に1つ、また1つと手が伸びてしまいます。お子様やお年寄りの方にはもちろん、お酒の
【広島県広島市】巴屋清信有限会社 海鮮しぼり焼詰合せ
創業から71年を迎える広島の煎餅店＜巴屋清信＞の「海鮮しぼり焼詰合せ」は、ぐるなびが主催する「接待の手土産セレクション」で3年連続特選を受賞して殿堂入りをするなど、数々の賞に輝く大人気商品。瀬戸内・広島の海の幸を＜巴屋清信＞の独自製法・しぼり焼で1匹ずつ丁寧に職人が焼きあげています。あえて添加物を使わず味付けもせず、素材が持つ濃厚な旨味と香りを最大限に引き出しました。どれも風味豊かで、噛み締めるごとに凝縮した素材の旨みが口中に広がります。今回は、「牡蠣」「はも」「でびら鰈」「生しらす」「真鯛」という5種類を詰め合わせたセットで、どれも良質な素材を使ったものばかり。剥製のようなビジュアル、パリパリっとした食感、魚それぞれの持つ香りと旨みを存分に楽しめる一品です。カルシウムが豊富で、お子様からご年配の方までお喜びいただけます。日本酒・ビールのお供にも好適です。私がおすすめしますまさに"素材そのものの味"といった感じで、海鮮の味がすごく濃く、口に入れると風味が広がります。お酒にもとっても合うのでおつまみにもおすすめです。もう１つ、おすすめのポイントはその形。海鮮をそのままプレスした自然の形が
〈北海道からの福音〉【北海道寿都町】寒風やぐら干しセット
北海道寿都町は別名「風の街」。寿都町に水揚げされた秋鮭から大ぶりのものだけを選び、粗塩をして木樽で熟成。塩抜き後に櫓に吊るし寒風にさらすことで、熟成が進み旨みが増すという。「鮭寿」の切り身と荒ほぐしに「いくら醤油漬け」を加えたセットをお届けします。
〈北海道からの福音〉【北海道札幌市】ボイル毛がに
北海道産の毛がにを水揚げ後すぐに浜ゆでしてから急速冷凍。鮮度と旨みを閉じこめてお届けします。冷蔵庫で解凍後、殻をむいてそのままお召しあがりください。ぎっしりと詰まった甘くてジューシィな身、クリーミィで濃厚なかにみそ、食べ終わった殻だけでもおいしいだしが出るので、最後は汁物にしたりと存分にお楽しみいただけます。ひとり1尾でちょうど良い300グラム程度の食べきりサイズの４尾セットです。
〈北海道からの福音〉【北海道札幌市】紅ずわいがに甲羅盛り
北海道・オホーツク海のかに漁師に古くから伝わる漁師飯である甲羅盛り。かにの甲羅に、かにのほぐし身とジューシィな棒肉のむき身を乗せた豪華な一品です。日本海側に生育する紅ずわいがにを、余分な味付けはせず、絶妙な塩加減でゆでて急速冷凍してお届けします。
〈北海道からの福音〉【北海道寿都町】根ぼっけ開きセット
日本海に面する寿都･島牧の激しい荒波の中、岩礁に根付いて育った「根ぼっけ」を、平釜造りのシママースの塩で仕込み干しあげた商品。脂のりの良い特大サイズをお届けします。自然解凍後、両面をじっくり焼きあげお好みの薬味とともに食すのがおすすめです。
〈北海道からの福音〉【北海道函館市】真ホッケ 一夜干し
北海道・函館水産加工会社〈山大〉の「真ホッケ 一夜干し」は、魚介の旨みを匠の技で極限まで高めた商品。獲れたての大ぶりなホッケを北海道熊石町の海洋深層水塩を用いて上品な旨みを引き出している。肉厚な身はホクホクと、脂の乗ったホッケを堪能できます。
〈北海道からの福音〉【北海道根室市】スモークサーモンセット
〈カムイチェプデリ〉は、1902年創業の「藤井水産」が手掛ける燻製商品の専門ブランド。ほどよく脂ののった紅鮭とチェリーサーモンの燻製を、グレープシードオイルとオリーブオイルで風味付けして仕上げ、3種セットに。サラダの具材の他、酒肴としても楽しめます。
〈北海道からの福音〉【北海道函館市】綺羅漬
フタを開けた瞬間に目にキラキラと飛び込む海産物の数々。この贅沢な松前漬けには、数の子の他、刺身用ほたてとずわいがに、たこ、いくら醤油漬並び、粘りを出すためがごめ昆布で和えています。漬け出汁の深みある風味に数の子をはじめとする魚介がよく馴染みます。
◎ Amazon.co.jp で さがす -- 魚介・魚介加工品
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