■リンベル - フード - 魚介・魚介加工品 - pg.6
ずわいがに甲羅盛り
北海道・オホーツク海のかに漁師に古くから伝わる漁師飯。獲れたてのずわいがにを浜茹でし、甲羅にほぐし身、棒肉、ミソを盛りつけ、豪快にかき込むことで、かにの醍醐味をそのまま味わえる商品です。食べ終わった後には、ぬる燗を入れて、甲羅酒をお楽しみいただけます。
ずわいがにしゃぶしゃぶセット
鮮度の高いずわいがにだけを原料とし、生ずわいがにを食べ易くカットしました。棒肉、爪肉、爪下肉、肩肉とそれぞれの食感、味わいが違う部分をしゃぶしゃぶでお楽しみいただける詰合せです。
生ずわいがに棒肉（しゃぶしゃぶ用）
かにの醍醐味である棒肉部分だけを500ｇ詰めたずわいがにです。鮮度の良い生ずわいがにの殻を丁寧にひとつづつ剥き、食べ易くしていますので、完全解凍せず、半解凍でしゃぶしゃぶやお鍋でお楽しみください。
たらばがにしゃぶしゃぶセット
鮮度の高いたらばがにだけが原料となる、生たらばがにのしゃぶしゃぶ。食べ易く殻をカットし、棒肉、爪肉、爪下肉、肩肉とそれぞれの食感、味わいが違う部分をしゃぶしゃぶでお楽しみいただける詰合せです。
かにしゃぶバラエティセット
面倒な殻剥きをすることなく、しっかりとした繊維と食べ応えのあるたらばがにと上品な甘さと繊細な味わいのずわいがにのしゃぶしゃぶを一度に堪能できるセットです。それぞれの棒肉、爪肉、南蛮棒肉と違った食感、味わいをお楽しみいただけます。
かにとぼたんえびのしゃぶしゃぶ
かにしゃぶの定番であるずわいがにと、刺身えびとして人気のぼたんえびをしゃぶしゃぶで味わえる詰合せです。ぼたんえびは、お湯に通すことでより上品な甘さが際立ち、しっかりした食感となります。
北海道産 ゆで毛がに２尾
北海道の前浜で漁獲された毛がにをしっかり目利きし、絶妙な塩加減で茹で上げ、急速冷凍しています。細やかで上品な甘さの身肉と濃厚なかにミソは、北海道を代表する味わいです。
北海道産 ゆで毛がに４尾
北海道の前浜で漁獲された毛がにをしっかり目利きし、絶妙な塩加減で茹で上げ、急速冷凍しています。細やかで上品な甘さの身肉と濃厚なかにミソも味わえる毛がにをたっぷり4尾セットでお届けします。
北海道産 ボイルたらばがに姿
北海道・オホーツク海で水揚げされるたらばがにを、鮮度が良いうちに絶妙な塩加減で茹で上げ急速冷凍しています。カニの王様と言われるその姿は、味はもちろん見た目にも満足感を与えてくれます。1尾ならではの食べ応えがありジューシィなたらばがにを、思う存分お楽しみください。
【新潟県聖籠町】三幸 サーモン三昧
山海の豊かな自然に恵まれた新潟県。日本海沿いの聖籠町（せいろうまち）にある＜三幸＞は、昭和１２年（1937年）創業の食品加工会社。山の幸、野の幸、海の幸、三つの幸で食卓に幸せを届ける、をモットーに、山海の恵みを用いた漬物や珍味で、これまでに数多くのロングセラーやヒット商品を生み出しています。こちらの「サーモン三昧」もそのひとつ。＜三幸＞の看板商品でもあるサーモンの珍味が、個性豊かな３種類の味わいで楽しめる「サーモン三昧」のセットです。サーモンは主に北欧産アトランティックサーモンの、特に脂の乗ったハラスを使い、こだわりの塩麹と共に熟成しています。一番人気商品の「サーモン塩辛」は、しっとりと脂がのったサーモンと、プチプチの食感がクセになる新鮮ないくらとのバランスも絶妙な、新潟珍味の新定番。塩糀のやさしい香りも食欲をそそります。北海道三陸産のいくらが贅沢に入った「サーモン松前」は、北国の定番松前漬と、深紅のいくらがみごとに調和した北海の幸。あつあつご飯にも、お酒のお供にも好適です。「サーモンわさび」は、熟成清酒粕、わさびなどの国産原料を使用し、なめらかな口当たりの仕上がり。芳醇な清酒粕の風味
【島根県大田市】和田珍味 白いか一夜干
島根県中央に位置する五十猛(いそたけ)海岸に浮かぶ神島は、父スサノオノミコトや息子のイソタケルノミコトらが日本に最初に上陸した地と伝承されている、伝説の地。この美しい砂浜の眼前で大正12年(1923)から店を営んでいるのが、各種海産物を製造・販売している＜和田珍味＞です。輸入物の素材(魚)をいっさい使わず、地元大田市をはじめ浜田・下関などで水揚げされた新鮮な国内産のものだけを使って海産加工品をつくっています。今回ご紹介するのは「白いか一夜干」。白いかとは剣先(けんさき)いかのことで、魚体を傷つけない「釣りもの」にこだわり、鮮度も良く身が締まり肉厚になった旬の白いかを使用しています。熟練の技術で絶妙に水分調整をしながら一夜干にしているので、柔らかく自然の甘さをお楽しみいただけます。お酒のアテに、ヘルシーな付け合わせにと、いろいろなシーンで楽しんでいただけます。私がおすすめしますこのエリアは白いかがおいしいことで有名。山陰を代表する海の幸として皆様にもぜひ食べていただきたいです。こちらの一夜干は食べた瞬間に鮮度の良さと自然な甘みを感じることができ、とても満足感があります。日本酒やワインなど
【島根県大田市】岡富商店 「一日漁」特大あなご一夜干
昭和二十五年創業の老舗水産加工会社＜岡富（おかとみ）＞がこだわり続けているのは、地元島根県大田市に伝わる「一日漁」で獲れたな魚。早朝に漁へ出て、その日のうちに水揚げされた「一日漁」の魚は、鮮度と品質の高さによりブランド化されているほど。お刺身にしてもおいしい魚を長年培った匠の技で"あえて"一夜干しに。選び抜いた魚を使って良質な干物を造りつづけています。今回紹介する＜特大あなご一夜干し＞は、この「一日漁」で獲れた丸々太った活〆真穴子を用いたもの。江戸前で好まれる"めそ"と呼ばれる35cm以下のあなごと違い、大人の片腕ほどもある丸々と太ったあなごを一本使っているので、ボリューム満点。あなごを一夜干しにするのは珍しいかと思いますが、脂がのっていて皮の旨味は格別です。深層海水の天日塩だけで薄味に仕上げてあるため、天ぷらやちらし寿司の具材など、さまざまな料理に活用できるのも嬉しいポイント。まずは素焼きで、その旨みと食感を味わってみてください。私がおすすめします箱を開けると、長さ70センチほどの巨大な穴子が出てくる様子は、まさに商品名の「天女の羽衣」そのもの！大きさのインパクトだけでなくお味の方も
【島根県松江市】平野缶詰 宍道湖産冷凍大和しじみ 特大粒２Ｌサイズ（殻高１６ｍｍ以上）
島根県にある宍道湖(しんじこ)は、日本海の海水と斐伊川(ひいかわ)の淡水が混ざり合う汽水湖で、日本有数のしじみの産地です。今回ご紹介するのは、この宍道湖の近くに店を構える＜平野缶詰＞からお届けする特大粒のしじみ。この湖で獲れるしじみは、日本固有種の大和しじみで、潮の干満や天候によって日々塩分濃度が変化するため、淡水のみで育つしじみより旨み成分が豊富でおいしいといわれています。お届けするのは『特大粒2L サイズ』で、獲れたてを砂抜きし、冷凍。500gづずつの使いやすい２パックになっています。プリプリでジューシィなしじみは汁物にしてもよし、酒蒸しやパスタにも主役級の素材となりますね。日本が誇る食材の格別な味わいをお楽しみください。私がおすすめします日本有数のブランドしじみである「宍道湖のしじみ」というと期待も高まるものですが、こちらの「大和しじみ」はその期待を裏切りません。普通のしじみの２倍近くの大きさがあり、見た目のインパクトも十分。身もぷっくりして、しじみ汁にしてお出汁が出た後の身にもしっかりと旨みが残っています。しじみは冷凍するとより旨み成分が増すそうなので、保存も含めて安心して楽し
【徳島県徳島市】はもしゃぶセット５人前
徳島県は、鱧（はも）の水揚げ量において全国有数であり、身が締まって味の良い、上質な鱧が水揚げされます。中でも伊島近海は、四国三郎・吉野川と一級河川・那賀川のミネラルをたっぷり含んだ淡水が、鳴門海峡からの潮流とうまく混ざりあう場所であり、さらに徳島側、和歌山側両方向から紀伊水道の黒潮が合流するという、大変恵まれた海域です。この絶好の漁場で獲れた鱧を、鮮度・美味しさを保ったまま「巴（ともえ）はも」として加工し、はもしゃぶセットを作りました。今回お届けする「徳島産はもしゃぶセット」は、特殊冷凍技術を使って鮮度をキープ。保存料も一切使用していないので、安心してお召し上がりいただけます。はもは手間のかかる骨切り作業済み、専用の特製出汁も付いているので、付け合わせの野菜などを用意すればすぐにお鍋を始めることができます。三つの海流で鍛え上げられた肉質の上質な「巴はも」の旨みを、ご家族や親しい方々との団欒でお楽しみください。私がおすすめします京都など関西の夏の味覚として有名な鱧（はも）ですが、その鱧の多くは実は徳島で水揚げされたもの。徳島は、日本有数の漁獲高を誇る鱧の産地なのです。複数の川の淡水と鳴門
天然真鯛茶漬け
「葉山 日影茶屋」は寛文元年(1661)の創業。三百余年の間、茶屋から旅籠(はたご)、そして料理屋と、時代が求めるままに業態を変えながら、日本料理の真髄に向かい合ってきた。誰もが認める神奈川の銘店である。そんな同店の名物『天然真鯛茶漬け』が本品。瀬戸内海で獲れた天然の真鯛を使用して、独自の胡麻だれに漬け込んでいる。食べる際は流水で解凍し、温かいごはんの上にたれごと乗せ、熱々のほうじ茶をかけて食べていただきたい。天然ものならではの上品な脂の旨みが胡麻の風味と合わさって、あとを引くおいしさ。好みで山葵(わさび)を天盛にし、ぶぶあられや刻み海苔、三つ葉を添えるのもおすすめ。酒の締めに好適な逸品である。
うに海宝漬
水産加工品の製造・販売を手掛ける「中村家」のはじまりは、岩手県釜石市の海鮮料理店。店で供されていた『三陸海宝漬』が評判となり、商品化。以来、三陸の豊富な海産物を使用した種々の「海宝漬」を作り出し、海鮮愛好家たちの食卓を彩っている。『うに海宝漬』は焼き雲丹と、酒蒸し帆立、いくらをめかぶ醤油漬けにトッピングしたもの。絶妙な火加減で蒸し焼きにした三陸産キタムラサキウニの濃厚な旨みと甘みが印象的。
まぐろづけ丼の素 本まぐろ
神奈川県・三浦半島の南端にある三崎町は、日本でも有数のまぐろの町。その歴史は古く、江戸の台所を賄う港町として栄えたのをきっかけに発展し、現在ではまぐろ漁船の一大拠点となっている。この町で大正12年(1923)から営業を続ける、かじきを中心とした漬け魚専門店が「羽床総本店」だ。海の幸豊かなこの地で鍛えた魚の目利き力で良質な素材を選び、余分な甘みは一切加えずに、絶妙の塩加減で調味して、素材の旨みを十分に引き出した商品づくりを行なっている。本品は、そんな同店の『まぐろづけ丼の素』。少量個包装になっている。必要な分だけ解凍して食べることができるので、常備しておくと重宝する。
スモークサーモンセット
明治35年(1902)から北海道根室市で商いを続ける「鮭匠ふじい」。同店は地元で水揚げされた天然の海産物を中心に素材を厳選。長年培った技を用いて、良質な商品を作り続けている。「カムイチェプデリ」は、そんな同社が手掛けるスモークサーモンを中心とした燻製商品の専門ブランドだ。今回は、その「カムイチェプデリ」から3種を選んで詰め合わせた。程よく脂ののった紅鮭とチェリーサーモンの燻製を、グレープシードオイルとオリーブオイルで風味付けした3種で、味付けは塩主体に留めているため、素材本来の味が活きている。サラダの具材として使うことを目的に開発された商品だが、酒肴にも好適。白ワインとの相性もいい。
噴火湾干物セット
渡島半島のつけ根に位置する噴火湾は、多種多様の魚介の宝庫。鰈やホッケ、ボタン海老に毛蟹と枚挙に暇がない。そんな豊かな海の恵みを実感できるのが、この『噴火湾干物セット』である。漁業を営む舘岡勇樹さんが、「噴火湾産の鮮魚をもっと多くの人に知ってもらいたい」という一心で、漁師仲間とともに立ち上げたブランド「噴火湾鮮魚卸龍神丸(りゅうじんまる)」の逸品。自ら獲った魚を、自ら加工した干物は、どれも旨みが凝縮していて後を引くおいしさだ。桜鰈は赤鰈のことで、名前に掛けて桜の風味付けがされている。その風味を損なわないよう蒸して食べるのがおすすめ。宗八鰈はグリルしてそのまま。ほたて片貝はグリルしてバター.油で食べていただきたい。作り手の心意気も一緒に味わいたい干物セットである。
ロッキーサーモン【送料込み】
鮭の本場、北海道・石狩で、昭和23年(1948)の創業以来、北の海の天然素材を原料に、品質のよい海産物の製造と販売を手がける「佐藤水産」の『ロッキーサーモン』。今から約40年前、アラスカへ鮭の仕入れに行った同社の担当者が、イヌイットが家の周りに櫓(やぐら)を組んで干している鮭のユニークな形状にヒントを得て、試行錯誤のうえ生み出した逸品。カナダから取り寄せたヒッコリーチップで燻(いぶ)してあり、見た目は硬そうだが、軟らかで、脂の乗りも良く、一度食べると止まらないおいしさ。バーボンやウイスキー、日本酒や焼酎と、どんな酒にもよく合う。
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