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ジュヴレ・シャンベルタン オストレア【セレクション・タイユヴァン】
フランス・パリの歴史ある3つ星レストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらのワインは、ジュヴレ・シャンベルタンのトップ生産者の一人、ルイ・トラペが手掛けています。ジュヴレ・シャンベルタンらしい荘厳な雰囲気を纏った逸品です。
オー・メドック・ド・モンブリゾン
シャトー・モンブリゾンは、マルゴーアペラシオンを名乗ることのできる周辺の4つの村の一つ、アルザック村に位置しています。1980年代に畑や生産施設の改良を行ってことにより、評価を一気に高めたシャトーです。こちらは、彼らがオー・メドック地区に所有している畑から生み出される1本。若い内はしっかりとした果実味にストラクチャーを味わえ、熟成をさせることでハーブやキノコを思わせる複雑味を帯びた風味を愉しむことができます。
コトー・ブルギニョン
ブノワ・シュヴァリエは2018年にヴォーヌ・ロマネ村に設立された新進気鋭のドメーヌ。2021年にはブルゴーニュ地方の「ヤング・タレント・トロフィー」を受賞した注目生産者です。こちらは平均樹齢70年を超えた貴重なブドウのみを使用して造られる1本。ガメイとピノ・ノワールの個性が見事に折り重なった、凝縮した甘やかな風味と旨味が魅力です。生産者が「友人や家族との歓談のために造った」と語る、明るくチャーミングなスタイルに仕上がっています。
シャトー・クロ・マルサレット
多くの有名シャトーを手掛けるナイペルグ伯爵。手掛けるワインにはナイペルグ伯爵紋章を掲げ、一目で彼のワインと分かるデザインが施されています。メルロの個性とテロワールのポテンシャルを引き出す造りが特徴です。こちらのワインは、コルクを抜いた瞬間から愉しめ、時間を経るごとに豊かさや奥深さが増す1本に仕上がっています。
シャブリ ヴォーデジール グラン・クリュ
ドメーヌ・ルフレーヴより独立した、ピュリニー・モンラッシェに居を構えるドメーヌ兼ネゴシアンのオリヴィエ・ルフレーヴ。ヴォーデジールは粘土が多い土壌が特徴で、急斜面上方に広がるグラン・クリュです。こちらはその中でも最適に成熟したブドウのみを使用しています。熟成期間のうち3ヵ月をステンレスタンクで行うことによって備わる、フレッシュさが魅力。柔らかく優しい印象に仕上がっており、繊細な味わいを愉しむことができる1本です。
シャルツホーフベルガー・リースリング・カビネット
ワイン・ジャーナリストや世界中のワイン愛好家達より賞賛される、ドイツワインの頂点に君臨する生産者、エゴン・ミュラー。こちらは、特別単一畑であるシャルツホーフベルクと近隣の自社畑ブラウネ・クップで収穫されたブドウのみを使用した中辛口ワインです。豊かな甘みのある味わいながらエゴン・ミュラーの特徴でもある力強いミネラル感と酸が、しっかりと全体を引き締めています。溢れるフィネスが魅力の、熟成ポテンシャルにも長けた1本です。
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ パソ・デル・ルメ・スペント
ワイン評価誌にてモンタルチーノにおける有望な若きプロデューサーの1人として高く評価されている新進気鋭の造り手。こちらは、ワイナリーの畑で最も高い621mに位置する畑のブドウを使用した1本です。優しい酸とミネラル感が魅力の、透明感のあるエレガントな仕上がりとなっています。
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ヴィーニャ・コロンバイオーロ
タッシは数々の著名な生産者と深い関わりを持つワイナリーで、ジェームス・サックリングの「トップ100 ・ワールド・ワイン 2020年版」にて第8位に選出されるなど、テロワールを追求したスタイルが高評価を獲得しています。こちらは単一畑コロンバイオ―ロ・ヴィンヤードのブドウを使用した1本で、熟したタンニンによる滑らかな口当たりが特徴です。豊かな果実味と華やかな花の香りが持続します。
ロゼ ピノ・ノワール＆ピノ・グリ
近年日本ワインラヴァーを中心に大きな注目を集める新しい産地、「新潟ワインコースト」。中でも白ブドウ品種のアルバリーニョのワインが知られていますが、その新潟産アルバリーニョのパイオニアがこちらのワイナリー、フェルミエです。こちらは新潟産ピノ・ノワールとピノ・グリで造られる、珍しいブレンドのロゼワイン。心地良い甘みと、ピノ・ノワールに由来する華やかな香り、ピノ・グリ由来のふくよかさを備えた1本です。
コルトン グラン・クリュ キュヴェ・デュ・ブルドン
特級畑クロ・ド・ラ・ロッシュの最大の生産者であり、モレ・サン・ドニの老舗名門ドメーヌであるポンソ。生産するキュヴェの半数がグラン・クリュという、豪華なラインナップを揃えた造り手です。こちらは2009年から生産されるキュヴェのひとつで、3つの区画のブドウを巧みにブレンドしています。ワイン評価誌にて「独特の世界があり、非常に素晴らしい」と絶賛される1本です。
バローロ・ブッシア・リゼルヴァ グランブッシア
ポデーリ・アルド・コンテルノはジャコモ・コンテルノの5代目アルド氏が設立したワイナリー。トップ・キュヴェがイタリアワインの頂点に輝くなど、評価誌から絶賛されるバローロの名門です。こちらは彼らが両年にのみ手掛けるトップ・キュヴェで、2008年ヴィンテージがジェームス・サックリングにて100点を獲得し、「2016年トップ100イタリアワイン」にて1位に選出された経歴を持ちます。その希少性も相まって、「カルト・バローロ」のひとつとして、愛好家垂涎の的となっています。
ヴィーニャ・ラ・スカラ・カベルネ・ソーヴィニヨン・グラン・レゼルヴァ
アメリカのハリウッドで数々の著名人の信奉を集めた伝説のレストラン、「ラ・スカラ」。その創業者ジャン・レオン氏が第二の夢として、カタルーニャの地に立ち上げたワイナリーがジャン・レオンです。こちらは、良年にしか生産されないフラグシップワイン。単一畑の樹齢50年を超えるブドウが使用されています。スペインらしい濃厚な果実味と綺麗な酸を兼備した、深みのある美しい味わい。毎年変わるアーティスティックなラベルも魅力です。
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ パソ・デル・ルメ・スペント
ワイン評価誌にてモンタルチーノにおける有望な若きプロデューサーの1人として高く評価されている新進気鋭の造り手。こちらは、ワイナリーの畑で最も高い621mに位置する畑のブドウを使用した1本です。優しい酸とミネラル感が魅力の、透明感のあるエレガントな仕上がりとなっています。
アンブロジー【セレクション・タイユヴァン】
フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは自然と向き合う造り手、プティ・エ・バジャンが手掛けるクラフト・シャンパーニュ。キュヴェ名のアンブロジーとは、ギリシャ神話で「不死の泉」を意味しています。気品のある花の香りに、しっかりとした骨格を備えた1本です。
モンラヴェル【セレクション・タイユヴァン】
フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。モンラヴェルは、フランス南西地方に位置するベルジュラックのアペラシオンの1つ。生み出されるワインは、赤・黒系果実のアロマに、凝縮した果実味とシルキーなタンニンを備えています。
リースリング
アルクーミは、1971年に設立された西オーストラリア地区で最も大きな家族経営のワイナリーの1つです。こちらはグレートサザンの中でも、リースリングの産地として有名なフランクランドリヴァー地区にある自社畑のブドウを使用。最も樹齢の古いブドウ樹で1971年に植樹されたブドウがブレンドされています。フレッシュな果実味としっかりとした酸味のバランスが絶妙な白ワインです。
ジョシュ・ジェンセン・セレクション ピノ・ノワール
カレラは一時市場から姿を消したほどの熱狂的人気を誇る、カリフォルニア・ピノ・ノワールの先駆者です。こちらは、カレラが日本人愛好家のために、和食との相性を考え洗練された味わいに仕立てた日本限定ボトル。セントラル・コーストの優良畑のブドウに、自社畑のマウント・ハーランのブドウをブレンドしています。芳醇な果実のアロマに凝縮感と豊かなボディを備えながら、飲み心地は非常にエレガントな1本です。
バローロ・ブッシア コロネッロ
ポデーリ・アルド・コンテルノはジャコモ・コンテルノの5代目アルド氏が設立したワイナリー。トップ・キュヴェがイタリアワインの頂点に輝くなど、評価誌から絶賛されるバローロの名門です。こちらは彼らを代表するクリュ・バローロの一つで、僅か1.4haという最小の区画から生み出されます。フィネスや繊細なタンニンを持ち合わせ、砂質粘土質土壌に由来するテロワールのポテンシャルを余すところなく表現しています。
ボランジェ べー・トレーズ [ボックス付]
世界中に熱心な愛好家をもつシャンパーニュ・メゾン、ボランジェ。こちらは、ボランジェが長年培ってきたサスティナブルなブドウ栽培とワイン醸造により生まれた記念すべきキュヴェ。雪と霜に覆われた2013年のモンターニュ・ド・ランスの大地で育まれたピノ・ノワールを使用しています。洗練されたシトラスのアロマに、フレッシュアーモンドのニュアンスが漂うフレッシュな味わいが魅力の1本です。
シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ
デキャンタにて白ワイン生産者第1位に挙げられる最高峰の造り手ドメーヌ・ルフレーヴ。そんな彼らが始めた、買いブドウでワインを仕立てるネゴシアン、ルフレーヴ・アソシエは、ドメーヌでは造らない赤ワインも手掛けることが特徴です。こちらの特級畑は果実味と柔らかさに心惹かれる、愉しみ溢れるスタイルに仕上がっています。
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