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農学
くだものがたり [本]
本 ISBN:9784896946604 村田隆一／著 出版社:八坂書房 出版年月:1995年05月 サイズ:278P 19cm 理学 ≫ 農学 [ 営利園芸 ] クダモノガタリ 登録日:2013/04/05 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
食品微生物〈2〉制御編―食品の保全と微生物(中古品)
(中古品)食品微生物〈2〉制御編―食品の保全と微生物//藤井 建夫: Author/内容（「BOOK」データベースより） 本書は、食品保全の立場から、腐敗・食中毒とその制御に関する最新の微生物学的知見を整理し、食品関係の研究者、技術者、学生に最新の知見を提供することは大いに意義あることと考え、企画したものである。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 藤井/建夫 1943年京都市生まれ。1968年京都大学農学部水産学科卒業。1975年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。1975年水産庁東海区水産研究所(現 中央水産研究所)入所。微生物研究室長。1986年東京水産大学食品生産学科 助教授。1993年同教授。現在に至る。公的な委員・活動など(2000年7月現在)に日本水産学会監事、日本食品衛生学会理事・編集委員長、日本食品微生物学会評議員・編集委員、日本伝統食品研究会副会長、日本食品保全研究会理事・編集委員長、ほか(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
AI事典 第3版(中古品)
(中古品)AI事典 第3版/近代科学社/中島秀之: author; 浅田稔: author; 橋田浩一: author; 松原仁: author; 山川宏: author; 栗原聡: author; 松尾豊: author; 中島秀之: editor; 浅田稔: editor; 橋田浩一: editor; 松原仁: editor; 山川宏: editor; 栗原聡: editor; 松尾豊: editor; /内容紹介 AIの「今」を気鋭の執筆陣が解説! 編著者に現在、人工知能研究を牽引する代表的な研究者にご就任いただき、研究の最前線で活躍されている100余名の気鋭の研究者が執筆。 「各執筆者の主観を軸に執筆する。読者が興味を持って面白く読める内容とする。」ことをコンセプトとし、AIにおける論争、汎用人工知能など、新しいテーマも積極的に取り上げている。 今やAIは、様々な研究の根幹をなしており、係わる分野も多岐にわたる。AI研究者はもちろん、工学、理学、医学、薬学、農学、社会、哲学等すべての分野の方々にとって必携の書である。 内容（「BOOK」データベースより） AIにおける論
伏木亨/人間は脳で食べている
「おいしい」はどういうことなのか。生理学的欲求、脳内物質の状態など多様なレベルの考察を通して、その正体を追求し、その中でも現代人にとって、もっとも重要な「情報のおいしさ」の構造とその行き過ぎを考える。〈伏木亨〉１９５３年生まれ。滋賀県出身。京都大学農学研究科教授。専門は食品・栄養学。日本栄養・食糧学会評議員、日本香辛料研究会会長。著書に「コクと旨味の秘密」「魔法の舌」など。
農業再生に挑むコミュニティビジネス 豊かな地域資源を生かすために [本]
本 ISBN:9784623073054 曽根原久司／著 西辻一真／著 平野俊己／著 佐藤幸次／著 南部町商工観光交流課／著 出版社:ミネルヴァ書房 出版年月:2015年07月 サイズ:319，2P 20cm 理学 ≫ 農学 [ 農業経済学 ] ノウギヨウ サイセイ ニ イドム コミユニテイ ビジネス ユタカ ナ チイキ シゲン オ イカス タメ ニ シリ-ズ イマ ニホン ノ ノウ オ トウ 7 シリーズ・いま日本の「農」を問う 7 登録日:2015/08/01 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
食品学 I: 食品成分とその機能を正しく理解するために (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ)(中古品)
(中古品)食品学 I: 食品成分とその機能を正しく理解するために (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ)//薫, 佐藤: editor; 肇, 中島: editor; /内容紹介 管理栄養士国家試験ガイドラインのうち「人間と食品(食べ物)」の「食品の分類と食品成分表」について取り上げた.食品成分表を理解するためには「化学」と「生物」の知識が必要で,本書では巻末で有機化学の基礎と高校で学ぶ生物との関連について説明している。「食べ物と健康」分野をなぜ学ぶのか,学習目標と意義を明確に示す. 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 佐藤/薫 東北大学大学院農学研究科修了。現在、日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科准教授。専門、食品たんぱく質化学、畜産食品の加工と貯蔵。博士(農学) 中島/肇 北海道大学農学部卒業。現在、和洋女子大学大学院総合生活研究科教授。専門、応用微生物学、発酵学、食品学。博士(農学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
食の危機と農の再生 その視点と方向を問う [本]
本 ISBN:9784862510891 祖田修／著 出版社:三和書籍 出版年月:2010年09月 サイズ:286P 20cm 理学 ≫ 農学 [ 農学一般 ] シヨク ノ キキ ト ノウ ノ サイセイ ソノ シテン ト ホウコウ オ トウ 登録日:2013/04/15 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
講座これからの食料・農業市場学 2 [本]
本 ISBN:9784811906386 出版社:筑波書房 出版年月:2022年11月 サイズ:207P 21cm 理学 ≫ 農学 [ 農業経済学 ] コウザ コレカラ ノ シヨクリヨウ ノウギヨウ シジヨウガク 2 2 ノウセイ ノ テンカイ ト シヨクリヨウ ノウギヨウ シジヨウ 登録日:2022/12/05 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
特定保健用食品の開発戦略(中古品)
(中古品)特定保健用食品の開発戦略//清水 俊雄: author; /著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 清水/俊雄 フレスコ・ジャパン有限会社代表取締役。東京大学農学部農芸化学科卒業(生物化学専攻)、農学博士。旭化成工業株式会社において20年にわたり機能性食品とバイオテクノロジー食品の開発研究を実施。食品研究所部長(1994~1999)。社外において(財)日本健康・栄養食品協会特定保健用食品部の技術部会副部会長、健康と食品懇話会の副会長、(株)植物防御システム研究所取締役を歴任。2000年に食品の健康と安全に関するコンサルティングを実施するフレスコ・ジャパン設立。日本国際生命科学協会サイエンティフィック・アドバイザー、編集委員、日本臨床栄養協会サプリメント・アドバイザー認定機構理事、資格認定委員長、日本栄養・食品学会:栄養成分表示・栄養教育委員会委員などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
稲作大百科 4 [本]
本 ISBN:9784540033292 農文協／編 出版社:農山漁村文化協会 出版年月:2004年03月 サイズ:638P 図版16P 27cm 理学 ≫ 農学 [ 作物 ] イナサク ダイヒヤツカ 4 カクシユ サイバイホウ チヨクハン サイバイ セイイク シンダン 稲作大百科 第2版 4 登録日:2013/04/06 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
作物学用語事典 [本]
本 ISBN:9784540071362 日本作物学会／編 出版社:農山漁村文化協会 出版年月:2010年03月 サイズ:406P 27cm 理学 ≫ 農学 [ 作物 ] サクモツガク ヨウゴ ジテン 登録日:2013/04/10 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
新・微生物学 新装第2版 (新バイオテクノロジーテキストシリーズ)(中古品)
(中古品)新・微生物学 新装第2版 (新バイオテクノロジーテキストシリーズ)/講談社サイエンティフィク/NPO法人日本バイオ技術教育学会: consultant editor; 別府 輝彦: author; /内容紹介 2012年刊行の『新・微生物学』の新装版。判型をB5に変更。「中級バイオ技術者認定試験問題作成のためのガイドライン」に記載のキーワードを色字で示し、バイオ技術者認定試験に対応。 微生物の種類・特徴、構造、代謝、増殖・分化、遺伝、食品・工業品への応用、遺伝子組換え、微生物実験法まで、バランスよく解説した。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 別府/輝彦 農学博士。1961年東京大学大学院化学系研究科修了。現在、東京大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
農業機械年鑑 2017 [本]
本 ISBN:9784880280936 出版社:新農林社 出版年月:2017年09月 サイズ:183P 27cm 理学 ≫ 農学 [ 農学その他 ] ノウギヨウ キカイ ネンカン 2017 2017 登録日:2017/10/24 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
農業経営者 耕しつづける人へ No.249（2016-12） [本]
本 ISBN:9784908657092 出版社:農業技術通信社 出版年月:2016年12月 サイズ:74P 29cm 理学 ≫ 農学 [ 農学一般 ] ノウギヨウ ケイエイシヤ 249（2016-12） 249（2016-12） タガヤシツズケル ヒト エ トクシユウ ホンシ ドクシヤ ノ ザユウ ノ シヨ 登録日:2016/12/26 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
健康栄養学 第３版 健康科学としての栄養生理化学
s-9784320061989 2024年02月 栄養学の全体像を把握できる１冊。「日本人の食事摂取基準2020年版」に準拠し、最近の分子レベルでの知見や話題を追加。 応用生物化学、生物資源科学、農芸化学などの農学系、バイオサイエンス系もしくは将来食品企業などに就職する可能性のある学部生を対象に、最新の話題を交えながら栄養化学、栄養生理・生化学、病気と栄養・栄養素の関係を化学的な観点から講義、解説する教科書である。第3版となる本書では、ここ数年で明らかにされてきた腸内細菌と栄養機能を理解するための基礎的な内容を追加、「日本人の食事摂取基準2020年版」に準拠、サルコペニア、ロコモティブシンドローム、フレイル等の概念と栄養学のかかわりを追加した。現在、従来の集団を対象とした栄養学からAIを利用した個別化栄養学へと、大きな転換期を迎えようとしている。未来の栄養学のプロローグとして最先端の栄養学の基礎と応用について学ぶ機会を提供したい。 第?T部では「栄養素の代謝と栄養」について、図表を多く用いて資料集的な構成でまとめた。各種栄養素の所要量につ
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