ゼリーなどのお菓子で知られる寒天の原料は海藻です。一般的に紅藻類、特にテングサ・オゴノリが使われています。昔は伊豆産のものが良質とされていましたが、現在では世界各地から海藻が輸入され、様々な物性の寒天が作られています。

寒天は、海藻を原料としたノンカロリー食品。食物繊維を豊富に含み、カルシウムや鉄分も多くダイエットに、食事療法としても注目を集めています！

近年では、この寒天がダイエット食品としてだけではなく、生活習慣病の予防にも効果が見られることがわかってきました。寒天に含まれる食物繊維には大量の水を保持し続ける特徴があります。

人の消化液で分解されないのが食物繊維ですが、寒天はさらに大量の水を保持したまま腸へとやってくるため、腸内で大幅な体積を占める特異的な存在の食べ物です。

その結果、糖やコレステロールの吸収が阻害され、血糖値の上昇が緩やかになったり、余分なコレステロールを体外に排出してくれます。この寒天の性質が高血糖、高コレステロール、高血圧、肥満の対策にもつながるということです。

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Q.　粉寒天を、冷たいものに混ぜて飲む方法と、温かく煮溶かして飲む方法では効果は一緒ですか？

A.　粉寒天の場合は、煮溶かして飲む方が効果的です。そのまま飲む場合は、水分をたくさん摂ってください。また、水ですと胃腸で効果を上げずに排出する部分が若干あると思われます。

Q.　寒天は、1日どのくらい摂取したらいいのでしょうか？また、上限の量はどのくらいですか？

A.　食物繊維は1日に20ｇ〜25ｇ必要と言われており、現代人は1日5〜6ｇ不足していると言われています。これを補うため、寒天を6〜7ｇ（寒天は、約８割が食物繊維）摂取すればよく、上限はありませんが、20ｇ程度に留めたほうがよいでしょう。食物繊維をあまりに摂りすぎてしまうと、必要な糖・塩分・脂肪量の吸収をも抑えてしまう恐れがあります。

◎使用例
・コーヒーやお茶にティースプーン1杯を入れると、おいしく食物繊維も一緒にお飲みいただけます。

・お米1合に２ｇの粉寒天を入れて炊くと、ツヤのあるごはんに炊き上がります。

・カレー・シチュー・グラタンに入れると、まろやかに仕上がりさらに食物繊維も摂取できます。

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