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中本哲夫/栄養学ウソとホント 正しく知って適度に食べよう
１．日常生活において栄養がいかに大切か、わかっている？ ２．三大栄養素 ３．ビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋ、Ｂ複合体、Ｃおよび主要ミネラル ４．食べ物特に健康食品について ５．自然に含まれている食品中の毒素 ６．食品中の添加物について ほか１５章
田中清高/ワインの基礎知識
ワインのことをもっとよく知り、おいしいワインを楽しみたいと思っている人にぴったりのワインの本。ティスティングからワインの造り方、ワインと料理のことや世界のワインまで易しく解説。〈田中〉日本大学医学部大学院博士課程修了。癌研究会附属病院麻酔科医長。医学博士。著書に「ワインを読む本」「おしゃれワイン学」「ワイン上手になろう」など。
吉田勉(栄養学)/ビタミンのはなし
栄養素の１つとして、ビタミンは時代の寵児である。骨粗しょう症とビタミンＤ、風邪とビタミンＣ、ガンとビタミン等ビタミンについて正しい基礎知識と新しい情報を紹介する。〈吉田〉１９５８年東京大学農学部農芸化学科大学院修了。著書に「公衆栄養学概論」。〈布施〉１９７５年お茶の水女子大学大学院家政学研究科食物学専攻修了。著書に「食生活論」。
加古里子 (かこさとし)/かこさとしの食べごと大発見 第3巻
鍋もの煮ものは食文化の原点。おふくろの味から各地の鍋ものの味まで、たっぷりつまった一冊です。それぞれに使われる鍋の話から作り方まで、楽しい絵と文で紹介します。家族みんなで味わえる鍋もの煮もの絵本。〈加古里子〉１９２６年福井県生まれ。東京大学工学部応用化学科卒業。化学会社勤務の傍ら、童話の創作や童戯・民俗説話の調査研究にとりくむ。児童文化ならびに科学技術の教育相談所を主宰。著書多数。
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