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オーセイ・デュレス・ルージュ【セレクション・タイユヴァン】
フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは、オーセイ・デュレスの女性醸造家が手掛ける1本。繊細なタンニンと明るく生き生きとしたスタイルに仕上がっています。
シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ
デキャンタにて白ワイン生産者第1位に挙げられる最高峰の造り手ドメーヌ・ルフレーヴ。そんな彼らが始めた、買いブドウでワインを仕立てるネゴシアン、ルフレーヴ・アソシエは、ドメーヌでは造らない赤ワインも手掛けることが特徴です。こちらの特級畑は果実味と柔らかさに心惹かれる、愉しみ溢れるスタイルに仕上がっています。
ボランジェ PN AYC 18 [ボックス付]
1829年に創業して以来、厳しい生産基準を貫き生まれる良質なシャンパーニュが、世界中の愛好家から高い支持を集める老舗メゾン、ボランジェ。こちらは、一族が厳格に守り続ける伝統製法へのこだわりはそのままに、ボランジェのDNAとも言うべきピノ・ノワール100%で仕立てられたキュヴェです。高い熟度の果実味とキレのある酸味が調和した、非常に濃縮感のある1本。ベースとなる2018年の個性とテロワールの特徴が表現されています。
アル・カザール
ラッロは1860年創業のシチリアのワイナリーで、手掛けるワインがヴィニ・ディ・イタリア2014年版〜2021年版まで8年連続で最高評価を獲得した、注目の生産者です。こちらはその2021年版にて最高評価を獲得したキュヴェで、ジビッボというアロマティックなブドウが使用されています。花や桃、アーモンドと多層的なアロマが特徴で、丸みと上品さを備えた、エレガントな1本です。
シャルドネ
信州たかやまワイナリーは、長野県北部に位置する高山村に2016年に設立されたばかりの新進気鋭のワイナリー。こちらは、日本を代表するシャルドネの産地である高山村内で収穫されたシャルドネを使用した白ワインです。純粋な果実味に、樽由来のクリーミーな風味が調和した1本。あの人気漫画「マリアージュ〜神の雫 最終章〜」にて、「ピュアで骨格がしっかりしていて長期熟成にも耐えられる素晴らしいシャルドネ。」と称賛されたことでも有名です。
オパリー・ド・シャトー・クーテ
AOC.ソーテルヌと名乗れるバルザック村の中で、古くからシャトー・クリマンと並び、地域No.1シャトーの座を競い合ってきたのがシャトー・クーテ。こちらのワインは、そんな生産者が手掛ける辛口白ワインです。選ばれた区画で栽培されている平均樹齢45年のブドウを用いて造られています。生み出されるワインは、華やかな果実のアロマとミネラル感を備えた、リッチながら上品な仕上がりです。
シャルドネ ウエスト・ソノマ・コースト
ソノマ・コーストで最も冷涼なエリアて?非常に優れた品質のワインを生み出す造り手。こちらは、新たにAVA認定を受けたウェスト・ソノマ・コーストの自社畑で栽培されたブドウを95%使用した1本です。滑らかな口当たりと生き生きとした果実味が魅力のスタイルに仕上がっています。
モンラヴェル【セレクション・タイユヴァン】
フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。モンラヴェルは、フランス南西地方に位置するベルジュラックのアペラシオンの1つ。生み出されるワインは、赤・黒系果実のアロマに、凝縮した果実味とシルキーなタンニンを備えています。
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ パソ・デル・ルメ・スペント
ワイン評価誌にてモンタルチーノにおける有望な若きプロデューサーの1人として高く評価されている新進気鋭の造り手。こちらは、ワイナリーの畑で最も高い621mに位置する畑のブドウを使用した1本です。優しい酸とミネラル感が魅力の、透明感のあるエレガントな仕上がりとなっています。
アンブロジー【セレクション・タイユヴァン】
フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらは自然と向き合う造り手、プティ・エ・バジャンが手掛けるクラフト・シャンパーニュ。キュヴェ名のアンブロジーとは、ギリシャ神話で「不死の泉」を意味しています。気品のある花の香りに、しっかりとした骨格を備えた1本です。
メルキュレ プルミエ・クリュ シャン・マルタン【セレクション・タイユヴァン】
フランス・パリの歴史あるレストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらのキュヴェは、メルキュレの最上区画のひとつとされる一級畑シャン・マルタンから造られる1本。ピュアな果実味とシルキーなタンニンを備えています。
オー・メドック・ド・モンブリゾン
シャトー・モンブリゾンは、マルゴーアペラシオンを名乗ることのできる周辺の4つの村の一つ、アルザック村に位置しています。1980年代に畑や生産施設の改良を行ってことにより、評価を一気に高めたシャトーです。こちらは、彼らがオー・メドック地区に所有している畑から生み出される1本。若い内はしっかりとした果実味にストラクチャーを味わえ、熟成をさせることでハーブやキノコを思わせる複雑味を帯びた風味を愉しむことができます。
ジュヴレ・シャンベルタン オストレア【セレクション・タイユヴァン】
フランス・パリの歴史ある3つ星レストラン「ル・タイユヴァン」。そのワインリストは愛好家やプロフェッショナルの指標となっており、飲み頃のタイミングを的確に見極めたうえでセレクトされたのがこちらの「セレクション・タイユヴァン」です。こちらのワインは、ジュヴレ・シャンベルタンのトップ生産者の一人、ルイ・トラペが手掛けています。ジュヴレ・シャンベルタンらしい荘厳な雰囲気を纏った逸品です。
カベルネ・ソーヴィニヨン
近年日本ワインラヴァーを中心に大きな注目を集める新しい産地、「新潟ワインコースト」。中でも白ブドウ品種のアルバリーニョのワインが知られていますが、その新潟産アルバリーニョのパイオニアがこちらのワイナリー、フェルミエです。こちらは、新潟産カベルネ・ソーヴィニヨンを使用して造られる赤ワイン。ブドウを醸し発酵させたのち、フレンチオークにて熟成しています。芳醇なアロマに、ブドウの旨味が凝縮された柔らかく気品のある味わいが魅力。魚の煮つけ、豚の生姜焼きといった和食にも合わせやすい1本です。
シャトー・クロ・マルサレット
多くの有名シャトーを手掛けるナイペルグ伯爵。手掛けるワインにはナイペルグ伯爵紋章を掲げ、一目で彼のワインと分かるデザインが施されています。メルロの個性とテロワールのポテンシャルを引き出す造りが特徴です。こちらのワインは、コルクを抜いた瞬間から愉しめ、時間を経るごとに豊かさや奥深さが増す1本に仕上がっています。
オーバーホイザー・ライシュテンベルク・リースリング・カビネット
デキャンタにおいて「デンホフは優れたリースリングを造ることに関して、ドイツを代表する造り手のひとつである。」と評価されるほどの実力を持つ、デンホフ。こちらはグローセ・ラーゲの畑のブドウを使用したキュヴェです。甘やかな果実味を新鮮な酸が引き締める、バランスの良いスタイルで熟成も期待できる1本に仕上がっています。
リースリング
アルクーミは、1971年に設立された西オーストラリア地区で最も大きな家族経営のワイナリーの1つです。こちらはグレートサザンの中でも、リースリングの産地として有名なフランクランドリヴァー地区にある自社畑のブドウを使用。最も樹齢の古いブドウ樹で1971年に植樹されたブドウがブレンドされています。フレッシュな果実味としっかりとした酸味のバランスが絶妙な白ワインです。
フィフス・ジェネレーション・バロッサ・カベルネ・メルロ
世界有数のワイン産地、南オーストラリア、バロッサ・ヴァレーの老舗のワイナリー。世界各国のコンクールで数多くの受賞実績を持つ、オーストラリアのトップ生産者のひとつです。こちらは5代目であるグラント・バージが、先代たちへの感謝の想いを込めて造ったシリーズ。2種のオーク樽を用いて熟成することで、濃厚ながらもよりエレガントでフィネスを感じる味わいに仕上がっています。お肉料理をはじめ、クセのあるチーズとも相性抜群です。
モンテス・スパークリング・エンジェル・ブリュット 2グラスセット [ボックス付]
不動の人気を誇るプレミアムチリワインの造り手、モンテスが仕立てるスパークリングワイン。その魅力は、36ヵ月という並みのシャンパーニュを優に超える長期熟成が生むクリーミーな泡に、力強くも優美で複雑味のある味わいです。こちらはそんな丁寧に仕立てられた上質な1本とグラス2脚のセット。専用グラスと共に至福の時間をお過ごしください。
アルバート・グラス・ゲヴュルツトラミネール・シュペトレーゼ
クリエイティブな発想を取り入れ、ワインを生み出すアルバート・グラス。こちらはドイツのゲヴュルツトラミネールを100%使用したやや甘口のワインで、アロマティックな香りとふくよかな果実味が魅力です。美しい酸とミネラル感が溶け合うことで、優雅で心地よい風味を造り上げています。親しみやすく、さらりとお飲みいただける1本です。
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